Í þessari uppskrift stungur ég með beinlausu svínakjöti með serbnesku banjska kopasica pylsum. Þetta er þurrkaður hvítlaukur svínakjöt pylsur, en reykt pylsa myndi virka eins vel. Yfirskítið ekki kjötið - 150 gráður mun gera það!
Mér finnst gaman að þjóna þessu með kopytka eða mlinces með pönnu safi.
Það sem þú þarft
- 3 pund beinlaus svínakjöt
- 8 únsur pylsa (hlekkur Serbian banijska kobasica eða önnur Austur-Evrópu pylsa, hlíf fjarlægð)
- Salt og svartur pipar eftir smekk
- 2 msk ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 gráður. Skoðuðu fituhliðina á svínakjötinu. Gerðu 1 tommu láréttu slit í miðju svínakjötsins frá enda til enda. Styður pylsurinn í holuna sem er búið til í svínakjötunum.
- Rýnið öllu yfirborði svínakjötsins með salti og pipar. Nuddaðu steiktuna með ólífuolíu. Skerið steiktuna í steypuþorsta á öllum hliðum þangað til það er lítið gullið.
- Flyttu svínakjöt í steikapanna, fituhlið upp. Bætið 1/4 bolli af vatni niður í pönnu. Ekki ná yfir. Roast, stungið stundum, u.þ.b. 45 mínútur til 1 klukkustund eða þar til augnablikstengdur hitamælir settur í kjötið (ekki pylsan) skráir 150 gráður. Þetta mun ekki taka eins lengi og venjulegt steikt vegna þess að pylsan hefur þynnt veggina af kjöti, svo byrjaðu að hreinsa hitann eftir 45 mínútur.
- Fjarlægðu úr ofni og hylja létt með álpappír. Látið kjöt hvíla 15 mínútum fyrir sneið. Berið fram með pönnusafa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 664 |
| Heildarfita | 42 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 217 mg |
| Natríum | 374 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 65 g |