Þessi pectín uppskrift að greipaldinsmarmelaði gerir fjórum 8 eyri krukkur. Marmelaði gerir frábært yfirborðsmeðferð fyrir ristuðu brauði, kex eða muffins að morgni, eða notað það sem innihaldsefni í uppskriftum sem kalla á appelsínusmarmelaði.
Einn lesandi skrifaði að hún gerði marmelaði með blöndu af greipaldin, appelsínur og sítrónum. Annar lesandi hélt að pith ætti að vera eftir í réttan bitur bragð. Ef þú ert að leita að bitur marmelaði , skrælðu pith ásamt ytri afhýða. Til að fjarlægja óhóflega biturleika, skolaðu skrælurnar í potti af vatni í um það bil klukkutíma, skiptu vatni tveimur eða þrisvar sinnum.
Það sem þú þarft
- 2 stórar grapefruits (þykk-skinned)
- 1 stór sítróna (þykk-skinned)
- 2 bollar vatn
- 4 bollar kúrsykur
Hvernig á að gera það
- Peel greipaldin og sítrónu; Skerið innri hvítan hluta af afhýða í burtu frá því að fara frá skinninu. Skerið skinnið í slær um 3/4 tommur að lengd og 1/8 tommu á breidd. Hakkaðu á ávöxtinn gróft, afgreiðdu safa.
- Í þungum 8-quart óvirkum vatni eða jarðhitu yfir miðlungs hátt hita, látið raka af rind, hakkað ávöxtum, áskilinn safa og 2 bollar af vatni, afhjúpa, í 10 mínútur. Hellið í stórum hitaþéttum glerskál og látið standa, þakið, á köldum stað í 6 til 8 klukkustundir eða yfir nótt.
- Fylltu dósakjöt um þrír fjórðu og fylltu í krukkurnar. Færðu vatnið í sjóða. Dragðu hita niður í lágmark til að halda krukkunum heitt.
- Setjið hetturnar í pott af vatni og láttu látið gufa. Fjarlægðu frá hitanum og setjið til hliðar.
- Snúðu ávaxtablöndunni í ketilinn. Bætið sykri og settu pönnu yfir miðlungs hita. Hengdu áreiðanlegum sælgæti hitamælir á pönnuna og látið blanda í sjóða, hrærið þar til sykur leysist upp. Haltu áfram að suikja, hrærið stundum þar til hitamælirinn skráir 218 F til 220 F, eða u.þ.b. 8 gráður yfir suðumarkinu, allt eftir hæð.
- Fjarlægðu pönnu úr hitanum, haltu af froðuinni og láttu marmelaði í sótthreinsaða hálf-pint pönnukökur, og fara í 1/4-tommu hausinn.
- Með hreinum, rökum pappírshandklæði, þurrka krukkana og þræðirnar, settu hetturnar á krukkurnar og skrúfaðu á hringana vel en ekki of þétt.
- Setjið krukkur á rekki og látið þau falla í heitt vatn. Vatnshæðin ætti að vera u.þ.b. 1 tommur yfir krukkur. bæta við meira heitu vatni, eftir þörfum. Koma vatnið að sjóða, lærið hitann til að viðhalda mjúka sjóða og ferlið í 10 mínútur.
- Fjarlægðu krukkur úr vatnsbaðinu og láttu þá kólna í 12 klukkustundir; próf fyrir þéttu innsigli.
- Merkið krukkurnar og geyma marmelaði á köldum, dökkum stað. Ef þú ákveður að ekki sótthreinsa og vinna úr krukkur, eða ef þú ert með krukku sem innsiglaði ekki, kólduðu marmelaði og nota það innan þriggja vikna.
Sjá einnig : Undirbúningur krukkur til Canning
Vinnslutími fyrir háa hæð
- 0 til 1.000 fet: 10 mínútur
- 1.001 til 6.000 fet: 15 mínútur
- 6,001 og eldri: 20 mínútur
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 81 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |