Tian er grunft franskur leirvörn, svo og heiti grænmetisréttsins, sem oft er gert í henni og bakað í ofni. The fat er innfæddur í Provence og hægt er að smíða í fallega raðað lag til að veita ánægjulegt útlit auk bragð.
Framburður: ty an
Tian - Earthenware Dish
Hefðbundin tian fat er mótað eins og grunnt stykki keila, breiður efst og þrengja til botns.
Það er gert úr leirvörum og má vera gljáandi glerað innan og unglasað að utan. Það er notað sem bakstur í ofninum. Það er ekki eins djúpt og pottur og er frábrugðið gleri í keilulaga formi.
Tian uppskriftir
Tian sem fat vísar venjulega til blöndu af steiktum grænmeti sem eldast í grunnu mati, oft með osti eða au gratin. Þetta diskur er tilnefndur frá stórum, kringlóttu leirpottinum sem notaður er í Provence, Frakklandi , en það má elda í öllum tiltækum bakunarrétti.
Grænmetisæta eru algengustu uppskriftirnar, en einnig er hægt að fá kjöt. Oft var kjötið jaðað eða sneitt og eldað áður en það var bætt við lagaða grænmetið. Bragðin í Provence eru yfirleitt lögun og diskurinn merkt Provencal
Tian uppskriftir hafa yfirleitt ekki viðbætt vökva, en grænmetið sjálft veitir raka í fatinu.
Tian diskar geta verið framreiddir sem grænmetisréttir eða lögun sem aðalrétturinn.
Þeir gera yndislega kynningu fyrir fjölskyldu-stíl máltíð, hlaðborð kvöldmat, eða fyrir potluck kvöldmat. Það er hægt að bera fram heitt eða við stofuhita og bragðast oft enn betra sem leifar. Fyrir úti sumarhlaðborð, ætti stofuhita grænmetis tian að hafa lítið mataröryggisáhættu.
Layered Tians
Leggja og skipuleggja grænmetið í tísku gefur þeim glæsilegan útlit.
Þegar grænmeti garðsins er í árstíð, er tian skemmtileg leið til að þjóna bounty. The alls staðar nálægur kúrbít og sumar leiðsögn, lagskipt með tómötum og kartöflum og stökkva með jurtum og osti er umbreytt í fat sem allir eru fúsir til að smakka.
Til að búa til lag fyrir tían, sneiðu grænmetið í umferðir 1/8-tommu þykkt. Til dæmis, kúrbít, gulur leiðsögn, rauð kartöflur, eggaldin, Roma tómatar með um það bil jöfn þvermál. Taktu nú stafla hvers grænmetis og skiptu þeim, svo að þú hafir regnboga af litum. Þú hefur nú fjölhyrndar stafla af grænmeti, eins og myntrúllur. Þetta er oft notað sem efst lag af tian, sett á hlið þess í hvirfil þar sem grænmetið er örlítið spennt út og kryddað.
Neðri lag af Tian er hægt að gera með gulum baunum og grænum baunum, skipt í lit. A lag af sauteed laukur bætir einnig viðbót bragð. Grænmeti má sauteed eða gufað áður en það er bætt í tanninn, til að tryggja að lögin séu öll rétt soðin áður en þær eru boraðar.
Provençal tian myndi venjulega vera kryddaður með timjan, hvítlauk og ólífuolíu.
Diskurinn er oft bakaður við 375 eða 400 F og tekur klukkutíma eða meira að baka. Ostur má bæta við efsta lagið hálfa leið gegnum bakstur.