10 leiðir til að nota rótargrænmeti

01 af 11

Gerðu sem mest úr rótargrænmeti

Rótargrænmeti eru sterkjuhýddar hnýði og taproots af plöntum. Ef við leyfum þeim að vera, þá myndu þau veita plöntunni nauðsynleg næring til að dafna. Í staðinn rifjum við þá upp og borðum þær og öll innfæddur sætur, sterkur, vítamínhlaðinn yummy-nessinn þinn. Finndu frábærar leiðir til að nota rótargrænmeti - kartöflur, sætar kartöflur, gulrætur, parsnips , turnips, rutabagas, sellerírót og beets - af alls kyns hér.

02 af 11

Grilled Root Grænmeti

Rótargrænmeti er ekki það fyrsta sem flestir hugsa að grilla, en þau geta verið ljúffeng þegar þau eru soðin yfir opinn logi. Þeir þróa crusty úti og sterkju þeirra fá smá sætur og fallega blíður (jafnvel dúnkenndur!) Inni.

1. Grill lítil rótargrænmeti í heild; halva eða þykkni sneið stærri rótargrænmeti. Borðuðu þær með jurtaríkinu eða ólífuolíu , stökkva með salti og eldðu á miðlætisgrönum grilli þar til þau eru grilluð og mjúk, um það bil 10 mínútur á hlið.

03 af 11

Mashed Root Grænmeti

Mashed kartöflur eru vel þekkt, eins og mashed sætur kartöflur (oft sætueypt með brúnt sykur). Önnur rótargrænmeti eins og rutabagas , parsnips, turnips og sellerírót eru einnig ljúffengur mashed - annaðhvort á eigin spýtur eða blandað með hefðbundnum kartöflum.

1. Peel rótargrænmeti og skera í stóra, jafnvel klumpur. Setjið þau í pott og hylrið með köldu vatni.
2. Kryddið. Bæta við salti. Elda þar til grænmeti er mjög blíður, um 20 mínútur.
3. Hreinsið vandlega; skila grænmeti til potta yfir hita; hrista pottinn til að elda af sér umfram vökva, um 5 mínútur.
4. Setjið grænmeti í gegnum ricer eða mash með stórum gaffli eða masher. Bætið rjóma, smjöri, mjólk og / eða kjöl og salt og pipar eftir smekk. Berið fram heitt.

04 af 11

Ristuð rótargrænmeti

Roasting færir út nauðsynleg sælgæti í rótargrænmeti og skapar sprottið brúnt utan sem er alltaf velkomið. Auk þess er auðvelt. Prófaðu steiktu beets , gulrætur , fennel eða turnips .

1. Skrúðu grænmeti hreint; afhýða ef þú vilt.
2. Skerið grænmeti í bitar af bitum.
3. Kasta grænmeti með nógu ólífuolíu, jurtaolíu eða bráðnuðu smjöri til léttra en jafnt kála þá.
4. Setjið grænmeti í steiktu eða bakpönnu, stökkva með salti. Stystu ferskur jörð, svartur pipar, hakkað jurtir eða krydd (eins og cayenne) eftir smekk.
5. Steikið í heitum ofni (375 F til 425 F) þar til grænmeti er blátt og brúnt um 30 mínútur.
6. Þú getur steikt grænmeti með kjúklingi eða kjöti; Bættu þeim við pönnu um hálfa klukkustund áður en búist er við að kjötið verði soðið.

05 af 11

Rót Grænmetis Braise

Rótargrænmeti verða mjúkt og djúpt bragðbætt þegar það er soðið hægt í svolítið vökva. Þú getur eldað eina tegund eða, enn betra, blöndu af rótargrænmeti fyrir góða hliðarrétti eða frjálsu grænmetisrétti.

1. Skrúðu eða afhýða rótargrænmeti og skera í stórum bitum af bitum ef þörf krefur.
2. Hita þungur botnapottur yfir miðlungs hátt hita. Bæta við olíu og rótargrænmeti, stökkva með salti og hella í 1/2 til 1 bolli seyði. Cover, minnkið hita til að viðhalda láti og elda þar til grænmeti er útboðið og byrjað að brúna í 20 mínútur.
3. Bæta við ferskum kryddjurtum - rósmarín, timjan og steinselja eru góðar valkostir - í lokin fyrir smá ferskan bragð.

06 af 11

Rótargrænmeti

Orðið "flís" kemur í veg fyrir kartöflur , en öll rótargrænmeti er hægt að steikja upp í skörpum, ljúffengum flögum til skemmtunar, heimabakaðar snakk.

1. Peel grænmeti og sneið eins þunnt og mögulegt er ( mandoline virkar fullkomlega fyrir þetta, en mikil hníf og stöðugur hönd virkar bara fínt).
2. Skolið sterkju grænmeti, eins og kartöflur, með köldu vatni. Pat þurrka vel.
3. Hita olíu í 350 F til 375 F. Fry flís í litlum lotum (þeir ættu ekki að mynda meira en eitt lag í olíu) þar til brúnt meðfram brúnum.
4. Notaðu rifuðum skeið til að flytja steiktan flís í kæliskáp eða pappírshandklæði til að holræsi og látið kólna. Stylaðu salti meðan það er enn heitt, en láttu kólna (og skera) alveg áður en það er borið.

07 af 11

Rót Grænmeti Fries

Skurður rótargrænmeti í prik og steikja eða bakað þeim virkar best með sterkju rótargrænmeti eins og kartöflum og sætum kartöflum .

1. Peel grænmeti og skera þá í franska steikja pinnar sem eru eins og mögulegt er.
2. Soak skera grænmeti í köldu vatni í hálftíma.
3. Pat grænmeti vandlega þurr.
4. Til að steikja : Hita olíu í 325 F til 375 F. Frystu grænmeti í litlum lotum þar til mjúkt og brúnt. Tæmist á kæliskáp eða pappírshandklæði. Stylaðu salti og þjóna.
5. Til baka : Krossaðu grænmeti með jurtaolíu til kápu. Dreifðu í einu lagi á bakplötu. Stökkva með salti. Bakið við 425 F þar til það er mjúkt og brúnt um 20 mínútur. Berið strax.

08 af 11

Rót Grænmeti Gratin

Rótargrænmeti lána sig fullkomlega til að vera þunnt sneið, lagskipt og bakað þar til það er útboðið. Gratins geta verið glæsilegir hliðarréttir eða frjálslegur kvöldkvöld. Athugið: Ef þú notar lauk eða pipar skaltu elda þær þar til þær eru mjúkar áður en þú byrjar að bæta við gratin.

1. Peel rótargrænmeti og sneið þá þunnt (mandoline virkar fullkomlega fyrir þetta, en mikil hníf og stöðugur hönd virkar bara fínt).
2. Lag grænmeti í buttered bakstur fat. Styið með salti, pipar, múskat og / eða osti hvert lag eða tvö.
3. Hellið í bolla af seyði, rjóma eða hálf og hálft ef þú vilt.
4. Styið gratin með ferskum rifnum osti, hakkaðri hnetu og / eða fersku brauðbrúnum .
5. Bakið við 375 F þar til blíður og brúnt, 45 mínútur í klukkustund.

09 af 11

Root Grænmeti Hash

Rótargrænmeti er ljúffengur þegar rifið og eldað þar til brúnt og stökkað. Gerðu stórar plötur af rótargrænmeti, kjúklingabragði eða fleiri viðkvæma patties, eins og þú vilt.

1. Skrældu rótargrænmeti og rifið á stóru holunni í grjóti. Látið eða skola í köldu vatni, holræsi og þurrkaðu.
2. Hettu grænmetisolíu í pönnu eða á grilli yfir miklum hita. Setjið rifið grænmetið í eina stóra köku eða einstaka patties og stökkva með salti. Þeir ættu að sizzle strax. Dragðu hita niður í miðlungs-lágmark og eldið þar til brúnt er brúnt á annarri hliðinni. Flipið og eldið þar til grænmetið er blátt og kjötbrúnin eru brúnt á báðum hliðum. Berið fram heitt.

10 af 11

Rót Grænmetis salat

Rótargrænmeti gera góðar viðbætur við salöt . Brennt eða soðið þar til það er útboðið, kasta þeim með umbúðir þegar þau eru ennþá varm svo að þau gleypi bragðið.

11 af 11

Rót Grænmetissúpur

Rótargrænmeti bætir bragði, næringu og magni í súpur og stews . Þegar skornar eru í bitar í bitum eru flestar rótargrænmetar í um það bil 20 mínútur til að verða mjúkur þegar þeir eru soðnar, svo að bæta þeim við lok eldunar tíma til að koma í veg fyrir gróft grænmeti. Eða skrættu þau á stóru holu grater til að blanda þeim saman.

Rótargrænmeti gerir einnig góðar basar fyrir sléttar súpur . Hefðbundin eldavél þar til blíður, þá hreint og auðgað með rjóma, er einnig hægt að auðkenna rót grænmetisúpa með sýrðum rjóma, jógúrt, kjúklingi eða bara blöndu af öðru.