Lærðu meira um þetta Handy Eldhús Tól
Skilgreining:
Mandolines eru leyndarmálið á bak við frábærþunnt og óvenjulega sneið. Þeir eru með flatan yfirborð með rakvélum sem hægt er að stilla til að skera þykkari og þynnri sneiðar. Hár-endir mandolines koma með viðhengi til að gera julienne sker eða rif, wavy-sker, og jafnvel vöffla-niðurskurði. Einfaldustu líkanin stilla ekki, en bara sneið mjög þunnt.
Mandolín eru svo góðar í sneið vegna þess að þeir hafa svo mikil yfirborð.
Flestar gerðirnar koma með einhvers konar handhafa til að halda hendi þinni í burtu frá blaðinu. Margir faglegir kokkar velja að nota málmhanskar úr málmi þegar þeir nota mandolín til að vernda fingur þeirra og hendur. Gæta skal sérstakrar varúðar þegar þú notar einhvern mandól.
Það eru mörg fínn mandolínur á markaðnum , frá þungmálmum stillanlegri franska byggingu til minni, léttari og miklu ódýrari einskorðu plastvalkosti sem margir kokkir sverja við. Uppáhalds mín er OXO Mandoline Slicer. Það er eins sterkt og varanlegt eins og franskur mandolín úr frönskum málmum, þykkt skurðarinnar er auðvelt og örugglega stillanlegt með hnút til að færa skarpa blaðið upp og niður, og sama hnappurinn snýr einfaldlega upp á mismunandi julienne blaðunum ( ólíkt fleiri hefðbundnum líkönum sem krefjast þess að þú þurfir að lyfta út og breyta blaðunum, hætta á fingrum í hvert sinn!). Auk þess leggur standurinn niður til að auðvelda geymslu, handfangið til að halda mat fyrir örugga sneið virkar með nánast öllu sem þú vilt að sneiða og það hreinsar þig með vellíðan.