Okonomiyaki er japanska bragðmiklar pönnukaka. Það fer eftir svæðum í Japan, okonomiyaki er eldað öðruvísi. Hiroshima stíl okonomiyaki, er einstakt fyrir héraðinu Hiroshima þar sem pönnukaka innihaldsefnin eru soðin í aðskildum lögum.
Tilvísun, okonimiyaki í Kansai svæðinu í Japan er ekki lagskipt, en í staðinn eru öll innihaldsefnin blandað saman og ein pönnukaka er soðin. Í Tókýó-svæðinu er afbrigði af okonomiyaki þekkt sem monjayaki, en áferð batterisins verður alveg þunn og næstum teygjanlegt einu sinni soðin. Monjayaki inniheldur einnig ýmis grænmeti og innihaldsefni sem eru fínt hakkað og blandað í smjör, en þessi stíl af bragðmiklar pönnukökur er mjög þunn.
Hiroshima okonomiyaki inniheldur grænmeti, egg, kjöt, og er oft þjónað með lag af núðlum eins og heilbrigður. Nudda val eru soba, sem vísar til yakisoba eða chuka stíl núðlur, en ekki að vera skakkur með bókhveiti soba núðlur sem eru ekki notuð í þessu fat. Annað val er uton núðlur sem eru þykk, hvít hveiti núðlur. Nudlarnir eru yfirleitt léttar kryddaðir með okonomiyaki sósu eða salti og pipar áður en þau eru bætt við okonomiyaki.
Grein breytt af Judy Ung
Það sem þú þarft
- 1 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 3/4 bolli seyði (dashi eða vatn)
- 4 egg
- 2 bollar hvítkál (fínt hakkað)
- 2 bollar baunakorfur (þvegnar)
- 12 stykki svínakjöt (þunnt sneið, shabu shabu skorið)
- 4 pkg. Chuka núðlur (pre-steamed, Yakisoba núðlur valfrjálst)
- Dash eða tveir af yakisoba sósu til að skemmta yakisoba (eða salti)
- Fyrir Okonomiyaki Toppings:
- Skreytið: Okonomiyaki sósu (staðgengill tonkatsu sósu eða Worcestershire sósu
- Skreytið: majónesi
- Skreytið: Hakkað grænn laukur
- Skreytið: Katsuobushi (þurrkaðir rakaðir bökunarflögur)
- Skreytið: Aonori (þurrkað grænt þangavörur)
Hvernig á að gera það
- Blandaðu hveiti og dashi súpa í vatni í vatni eða vatni til að smyrja.
- Hiti og olía stór kistill eða járnplata. Dreifðu skeið af batterinu í þunnt umferð yfir pönnu.
- Setjið handfylli af hvítkál og baunakálum ofan á batterið.
- Settu nokkrar sneiðar af svínakjöti ofan á grænmetinu.
- Helldu einhverjum smjöri yfir innihaldsefnin. Snúðu okonomiyaki yfir með spaða. Eldið á lágum hita þar til kjöt og grænmeti eru soðnar.
- Á meðan skaltu elda yakisoba núðlur á hliðinni og léttar árstíð með okonomiyaki sósu eða salti eins og þú vilt.
- Skiptu um okonomiyaki með spatulas ofan á yakisoba núðlum og ýttu á toppinn þétt.
- Steikið eggi á hliðina og brjótið eggjarauða með spaða. Skiptu um okonomiyaki ofan á steiktu eggi og ýttu aftur á toppinn þétt.
- Berið fram okonomiyaki á disk með egghliðinni upp.
- Endurtaktu þetta ferli til að gera meira okonomiyaki.
- Dreifðu okonomiyaki sósu eða Worcestershire sósu og majónesi á okonomiyaki. Styið hakkað grænt lauk, katsuobushi (þurrkaðir bökunarflögur) og aonori ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 380 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 251 mg |
| Natríum | 777 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 28 g |