Kung Pao kjúklingur, nefndur eftir dómsmeðlimi eða " Kung Pao " er sterkur Szechuan fatur með kúrdum kjúklingum, hnetum og chili paprikum. Þessi uppskrift kallar á frystingu ; fyrir léttari útgáfu, reyndu Kung Pao kjúklingabrennsluna .
Það sem þú þarft
- 2 beinlaus kjúklingabringur (u.þ.b. 6 aur)
- Fyrir Marinade:
- 1 matskeið soja sósa
- 1 teskeið
- Kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 2 tsk kalt vatn
- 2 tsk kornasterkja
- Fyrir sósu:
- 1 matskeið
- dökk sojasósa
- 2 tsk
- létt sojasósa
- 1 matskeið hrísgrjón edik (svart eða rautt eða rauðvín edik)
- 1 msk kjúklingur seyði (eða vatn)
- 3 tsk sykur (kornað)
- 1/2 tsk. salt
- 3 til 4 dropar sesamolía
- 1 tsk. maíssterkja
- Fyrir hrísgrjótið:
- 6 til 8 litlum þurrkaðir rauð chili papriku (eða eftir því sem við á)
- 2 negull hvítlaukur
- 1/2 bolli jarðhnetur (húðlaus, ósaltað)
Hvernig á að gera það
1. Skerið kjúklinginn í 1 tommu teningur. Blandið í sósu sósu, hrísgrjónvíni eða sherry, vatni og kornstjörnu. Marinate kjúklinginn í 30 mínútur.
2. Blandaðu saman sósuhráefnum í litlum skál og hrærið í maísströndinni síðast.
3. Fjarlægðu fræin úr chile peppers og höggva. Peel og fínt höggva hvítlauk.
4. Hettu olíuna fyrir djúpfrystingu á milli 360 og 375 gráður Fahrenheit. Skrúfaðu kjúklingið varlega í wokið og steikið það í um það bil 1 mínútu, þar til teningarnir eru aðskildar og snúa hvítu.
Fjarlægðu og holræsi á pappírshandklæði. Tæmdu allt nema 2 matskeiðar af olíu úr wokinu.
5. Bætið chilies papriku og hrærið þar til húðin byrjar að deyja og þynna. Bæta við hvítlauk. Hrærið þar til það er arómatískt (um 30 sekúndur). Setjið djúpsteiktan kjúkling aftur í pönnuna. Hrærið í stuttu máli, ýttu síðan upp á hlið wokið og bætið sósu í miðjuna, hrærið hratt til að þykkna. Hrærið í jarðhnetum. Blandið öllu saman og þjóna heitt.
Reader Rating: 5 out of 5 stars
Athugasemdir: Fullkomnar niðurstöður og betri en Kung Pao kjúklingurinn sem finnast í verslunarmiðstöðvum borgarinnar. Ég fann að 3 þurrkaðir rauðkálfur voru nógu heittar fyrir mig. Metið af Mike
Fleiri kínverskar kjúklingar Uppskriftir
Fleiri Szechuan Uppskriftir
Main Kínverska Uppskriftir Skrá
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 582 |
| Heildarfita | 50 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 47 mg |
| Natríum | 703 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 21 g |