Chettinad Chicken Curry Uppskrift

Frá Tamilnadu í Suður-Indlandi, Chettinad Chicken er eldheitur karrý. Það er engin ástæða fyrir því að þú getur ekki dregið úr chilies til að henta þínum góm. Þó Chettinad Chicken fer fullkomlega með Dosa eða Appams, smakkar það jafn vel með Parathas (pönnustaðan Indian Flatbread) og jafnvel látlaus soðin hrísgrjón.

Það sem þú þarft

• 1 msk poppy fræ
• 1 teskeið
• kóríander fræ
• 1 tsk kúmen fræ
• 1 teskeið
• aniseed / fennel fræ
• 3 rauð chilies (þurr)
• 1 stafur
• kanill (1 tommu)
• 2 kardimommur fræbelgur
• 3
• negull
• 1/2 bolli kókos (rifinn)
• 2 teskeiðar engifer líma
• 2 tsk hvítlaukur líma
• 2 til 3 matskeiðar jurtaolía (eða sólblómaolía, canola eða ghee)
• 10 til 15 karrýblöð
• 2 stórar laukar (skífur fínt)
• 1 stjörnu anís
• 2 tómatar (hakkað fínt)
• Valfrjálst: 1 tsk chili duft
• 1 kíló kjúklingur (þú getur notað heilan kjúklingur skorið í bita eða fætur eða brjóststykki)
• salt eftir smekk
• 2 tsk lime safi
• Skreytið: Hakkað kóríanderblöð

Hvernig á að gera það

1. Hitið þungu pönnu eða skillet á miðlungs loga og steikið poppy, koriander, kúmen og fennel fræ , þurrhvít chilies, kanil, kardimommu, negull og kókos í 3-4 mínútur. Fjarlægðu úr loga og láttu kólna. Grindið blönduna í gróft duft í hreinu, þurru kaffi kvörn.
2. Blandið engifer og hvítlaukur með þessu dufti og haltu til hliðar.
3. Í annarri djúpum pönnu, hita olíuna og bættu karrýblöðunum við. Þegar þeir hætta að spluttering, bæta þeim sneiðum laukum og steikið þar til þau eru ljósbrún.

1. Setjið kryddjurtina inn og látið anís og steikið í annað 2-3 mínútur.
2. Bætið tómatunum og chili duftinu og hrærið vel til að blanda öllum innihaldsefnum.
3. Setjið kjúklinginn í kápa og látið sjúka þar til það er mýkt.
4. Þegar kjúklingurinn er búinn bæta við lime safi, blandaðu vel og slökktu á loganum.
5. Skreytið með korianderblöðum og þjónað.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	796
Heildarfita	48 g
Mettuð fita	13 g
Ómettað fita	20 g
Kólesteról	209 mg
Natríum	283.381 mg
Kolvetni	23 g
Mataræði	7 g
Prótein	70 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)