Pólska uszka , einnig þekktur sem "litlu eyru" vegna lögun þeirra, er ein af þremur stærstu pólsku fylltu dumplings / crepes ásamt pierogi og.
Uszka eru yfirleitt gerðar með bragðmiklar fyllingum og soðnar í seyði. Sveppir-fyllt uszka þjónað í rósir barszcz eru uppáhald fyrir jóladagskvöldið .
Þessar dumplings má móta í litla útgáfur af pierogi eða eitthvað sem líkist ítalska eða kínverska wontons .
Hér er auðveld leið til að gera pólska uszka. Notaðu fyllingu valsins.
Það sem þú þarft
- Uszka deigið:
- 2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1/2 tsk salt
- 1 stór egg (barinn)
- 3 matskeiðar af vatni (eða meira eftir þörfum)
- Þurrkað Mushrom fylling:
- 4 únsur sveppir (þurrkaðir pólsku, Liggja í bleyti í heitu vatni þangað til vökva og pliable)
- 2 msk smjör
- 1 lítill laukur (mjög fínt hakkað)
- 1 msk brauð mola (ferskt hvítur)
- 2 msk steinselja (fínt hakkað)
- 1 stór egg (barinn)
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Gerðu þurrkaðan sveppasótt
- Lyftu sveppum vandlega frá sápunarvökvanum til þess að trufla ekki grindina neðst á skálinni. Vista þessa vökva fyrir rófa súpa eða aðra tilgangi. Hoppaðu sveppum mjög fínt og setjið til hliðar.
- Hita smjör í stórum skillet. Setjið lauk og sautið í 5 mínútur eða þar til hálfgagnsær.
- Bætið hakkað sveppum við lauk og eldið í 10 mínútur eða þar til vökvinn hefur gufað upp og blandan byrjar að sæta.
- Flytdu lauk-sveppum blöndu í stóra skál og bætið brauðmola, steinselju og eggi. Smakkaðu með salti og pipar og blandaðu saman og myndaðu límið. Setjið til hliðar og látið kólna alveg meðan þú gerir deigið. Sveppir fylla mun halda, kæli, í allt að 24 klst.
Gerðu Uszka deigið
- Setjið 2 bolla af alheimsmeðhveiti í blöndunartæki eða stórum skál. Blandið í 1/2 tsk salti, 1 stórri barinn egg og 3 matskeiðar af vatni, eða meira eftir þörfum.
- Hnoðið þar til slétt deigið myndast og bætið við viðbótarvatni, ef nauðsyn krefur. Fjarlægðu deigið úr skálinni, hylja með plasthylki og látið hvíla 20 mínútur.
- Setjið stóran pott af seyði eða söltu vatni á að sjóða. Rúllaðu deigið mjög þunnt á svöltu yfirborði. Skerið í 2 tommu ferninga. ( Athugið: Einnig er hægt að skera deigið í litla hringi og brjóta saman eins og fyrir pierogi .)
- Setjið skeið af sveppasöfnuninni eða valinu á hverju ferningi. Fokið tvær brúnir deigið með vatni og brettið í tvennt til að mynda þríhyrning, ýttu út hvaða loft sem er.
- Leggðu einn af punktunum með vatni og lútu hinum megin og ýttu þeim saman. Það mun líta svolítið út eins og þríhyrndur hattur. Endurtaktu með deiginu sem eftir er.
- Sleppið uszka í sjóðandi seyði eða vatni og eldið í 10 mínútur eða þar til útboðið er prófað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 112 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 156 mg |
| Natríum | 205 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |