Þessir grísku kúrbít fritters kallaðir kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) eru bragðgóður viðbót við hvaða meze borð. Prófaðu þá sem grænmetisæta val við kjötbollur eða fylgjast með þeim með ferskum tzatziki sósu og þú mátt bara ákveða að gera þau aðalmáltíðina.
Fyrir aðra grísku kúrbít fritters uppskrift, kíkja á:
Það sem þú þarft
- 2 1/4 lbs./1 kíló kúrbít
- 2 egg (létt barinn)
- 1/2 lb fetaosti (smelt)
- 1/2 bolli dill (ferskt, hakkað)
- 1/4 bolli steinselja (ferskt, hakkað)
- 1/2 bolli hveiti (allur tilgangur, auk fleiri til mýkja)
- 1/4 bolli hveiti (sjálfstætt hækkandi)
- Til að smakka: Salt
- Til að smakka: pipar
- 5 msk. ólífuolía (til steikingar)
Hvernig á að gera það
Notaðu kassa grater, rífa kúrbítinn og setja í colander. Styrið með salti og látið kúrbítið svita í 15 mínútur. Notaðu hendurnar með því að kreista út umframvökva úr kúrbítinu til að gera það eins þurrt og mögulegt er. (Eins og þú ert að gera kúrbít snjókast.)
Í miðlungs miklum blöndunarskálinni er bætt við kúrbítinu, barinn eggjum, krummuðum feta, hakkað jurtum, hreint mjöl og sjálfstætt hækkandi hveiti.
Smellið á blönduna með salti og ferskum jörðu svart pipar. Blandið vel. Þú vilt ekki að blanda saman vegna þess að kúrbítið mun fá að halda áfram að gefa út meira vatn.
Setjið nokkrar máltíðir í grófum plötum eða bakpönnu. Þetta mun vera til þess að rúlla croquettes létt í hveiti áður en það er fryst.
Notaðu miðlungs mikla hita, hita ólífuolíu í stórum skillet eða pönnu.
Notaðu litla skeið eða stóra súpuvatn, taktu nokkra valhnetuhluta blöndunnar í hendurnar og rúlla því eins og kjötbollur. Dregið létt í hveiti. Hristu umfram hveiti áður en steikt er. Blandan verður blaut og klístur.
Kryddu krókettina í ólífuolíu þar til þau eru gullbrún litur beygja einu sinni. Þú gætir viljað fletja þau svolítið í pönnuna til að fá jafnari matreiðslu.
Tæmist á pappírshandklæði eða á kælivatni sem er settur í hálfan lakapönnu. Berið fram heitt með suð af tzatziki sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 140 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 252 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |