Móðir mín og móðir hennar fyrir hana, hafa soðið Junglee Pulao í mörg ár. Það er hodge-podge af alls konar innihaldsefni, þess vegna er kjánalegt nafn (Junglee þýðir villt eða brjálaður í hindí) sem kom um eina máltíð þegar fjölskyldan var að skemmta sér og reyndu að vera skapandi!
Það sem þú þarft
- 250 g afgangur kjöt (lamb eða nautakjöt) karrý
- 1 bolli Basmati hrísgrjón
- 1 stór laukur
- 2 stórar tómatar
- 2 msk hvítlauk líma
- 1 msk engifer líma
- 2 tsk kóríanderduft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk túrmerik duft
- 2 grænir chilies rifa í lengd
- 1 msk garam masala duft
- 1 bolli blandað grænmeti (baunir, baunir, gulrætur, blómkál, kartöflur osfrv.)
- 2 1/2 bollar heitt vatn
- 3 msk. Grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
Hvernig á að gera það
- Þvo Basmati hrísgrjónið og drekkið í skál af vatni í 15-20 mínútur.
- Hettu olíuna í djúpri, þungbotnaðu pönnu og bættu við laukunum. Steikið til gullna.
- Bætið hvítlauknum og engiferpasta og steikið þar til ljósið er brúnt.
- Bætið öllum duftformi kryddi, tómötum og grænum chilies. Steikið þangað til olían byrjar að skilja frá masala.
- Setjið hrísgrjónið, kjötkarrótinn, grænmetið og vatnið og blandið vel saman. Bætið salti eftir smekk.
- Færðu hrísgrjónin að sjóða, láttu gufka, kápa og elda þar til allt vatnið þornar. Ef hrísgrjónin er enn örlítið ósoðið, bætið hálf bolla af vatni við það og haltu áfram að elda.
- Berið pípa heitt með ferskum jógúrt og súrum gúrkum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 474 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 64 mg |
| Natríum | 209 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 24 g |