Ætlarðu að hafa vini yfir? Þjónaðu þeim þetta sérstaka karrý og þú munt hafa vini í lífinu! The Curry sósa er svo ljúffengur, en auðvelt að gera. Leyndarmálið í þessum karrý er vísbending um tómat í annars grunnri gulri karrý, sem giftist fallega með rækju. Að auki stuðla að þessum hávaxnu karrýi, er ananas klumpur (ferskt eða niðursoðinn) ásamt kókosmjólk og þurrkuð kókos fyrir suðrænum sælgæti Thai karrí sem þú munt vilja gera aftur og aftur.
Það sem þú þarft
- Fyrir Curry sósu :
- 1 getur kókos (venjulegur eða liti: góður)
- 1
- sítrónugrýti (stöng fínt skorið og hakkað eða 2-3 msk. frosið tilbúið sítrónavín)
- 1-2 chilies (rauð ferskur, hakkað eða staðgengill 1/2 til 3/4 tsk. Þurrkuð mulið chili)
- 1/4 bolli laukur (rauð, hakkað)
- 3-4 hvítlaukshnetur (hakkað eða 1/2 msk.
- 1 stykki galangal (eða ferskur engifer, þumalfingur-rifinn eða hakkað)
- 2 msk.
- fiskasósa (meira eftir smekk, eins og óskað er eftir)
- 1/2 tsk.
- rækjulím (eða 1 viðbótarskammtur fiskusósa)
- 3/4 tsk. túrmerik
- 1/2 tsk. kóríander (jörð)
- 3 kaffir lime lauf (fryst eða ferskur)
- 1-2 msk. sykur (brúnn, eftir smekk)
- 1 msk. tómatsósu (eða 3/4 msk. tómatmauk - ef þú notar tómatmauk, sætðu það með 1 tsk sykur)
- Skreytið: Lime safa (kreista)
- Innihaldsefni fyrir Curry:
- 12-14 miðlungs til stór ferskt rækju (ferskt miðlungs til stórt, skeljar fjarlægðar, hala má eftir á eftir ef þess er óskað)
- 1 14 fl. Oz getur ananas (klumpur eða 1 1/2 til 2 bollar ferskur ananas klumpur)
- 1 1/2 til 2 bollar kirsuberatóm
- 1/3 bolli kókos (þurraður brennt)
- Skreytið: handfylli af ferskum koriander
Hvernig á að gera það
Fyrir leiðbeiningar um hvernig á að kaupa og undirbúa ferskan ananas, sjáðu minn: Hvernig á að skera ananas.
- Setjið allt Curry sósa innihaldsefni - nema lime leyfi - saman í matvæla örgjörva, blender eða stór chopper og vinna vel. eða einfaldaðu einfaldlega innihaldsefnin saman, hrærið vel saman.
- Hellið sósu í wok eða djúp pott á eldavélinni. Bætið kaffir lime laufum og snúið hita upp í miðlungs hátt.
- Hrærið stundum. Þegar sósan nær að sjóða, snúðu hitanum niður í miðlungs. Bæta við ananas klumpum, kirsuber tómötum og rækjum, hrærið til að fella. Kláraðu í 6-8 mínútur, eða þar til rækjurin verða bleik og lítt plumpur.
- Fjarlægðu úr hita og kápa með loki til að halda hlýju meðan þú ristar á kókosinn.
- Setjið þurrkuð kókos (sætt eða ósykrað, eins og þess er óskað) í þurru pönnu yfir miðlungs hátt. "Dry fry" kókosinn, hrærið stöðugt þar til það verður gullbrúnt og er ilmandi. Flytið yfir í lítinn skál. Ábending: Kókos mun brenna auðveldlega, svo vertu viss um að vera með því meðan það brýtur. Fjarlægðu strax úr pönnu þegar það er ristað eða hita úr pönnu mun halda áfram að rista það.
- Bætið 1/2 af ristuðu kókosnum við karrýnið, hrærið til að fella.
- Gerðu smekkpróf fyrir salt og sælgæti, bæta við fleiri fiskasósu ef það er ekki salt nóg og meira sykur ef þú vilt það sætari. Einnig er hægt að bæta við fleiri fersku chili eða chili sósu ef þú vilt það spicier.
- Til að þjóna, flytja karrý í skammtaskál. Stystu restina af ristuðu kókosinu ofan á toppinn, auk smá ferskum kóríander. Berið fram með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum og njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 560 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 32 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 14 mg |
| Natríum | 548 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 10 g |