Masala fiskur karrý er hægt að búa til með ýmsum fiskum og sjávarfangi, svo sem makríl, makríl, whitebait, humar, kræklingum, ostrur, mjólkurvörum eða þurr rækju . Það bragðast vel með hlið pilaf eða einfalt, látlaus soðið hrísgrjón og grænt salat.
Það sem þú þarft
- 1 kg fiskur, skalaður og skorinn í 1,5 "þykk sneiðar (ef þú notar skelfisk, hreinsaðu vandlega og fjarlægið skeljar)
- 1 tsk engifer líma
- 1 tsk hvítlaukur líma
- 1 tsk sítrónu eða lime safi
- 2-3 msk matarolía
- 2 grænir chilies
- 1 "stykki af
- kanill
- 3 negull
- Knippi af kardamommudufti
- 1/2 tsk
- kúmenduft
- 1/2 tsk kóríanderduft
- 2 stórar laukur sneið þunnt
- 2 miðlungs kartöflur þvo vandlega og skera í teninga (ekki hýða)
- 1 tsk jaggery (þú getur notað sykur eða lófa sykur ef þú finnur ekki jaggery)
- 1 stór tómatur, hakkað fínt
- Klípa af möskvadufti
- Valfrjálst: 1 msk af toddy eða vodka (gefur karrý ósvikin bragð)
- Salt eftir smekk
- Skreytið: 3 msk fínt hakkað, fersk kóríander
Hvernig á að gera það
- Í stórum, málmskál, blandaðu engifer líma, hvítlauk líma, lime / sítrónusafa og salt eftir smekk. Hrærið vel til að blanda saman og smelltu síðan á smábökuna og bætið síðan fiskunum saman. Blandið saman til að klæðast stykkjunum vel með marinade. Haldið til hliðar.
- Hita nú upp stóran pönnu á miðlungs hátt. Bætið matarolíu við það þegar það er heitt. Þegar olían er heitt skaltu bæta við grænum chilies, kanil og negull. Þegar þeir hætta að spluttering og snúa aðeins dökkari og arómatískum, bæta við kardimommuduftinu, kúmenduftinu og kóríanderduftinu. Blandið vel og steikið í 1 mínútu.
- Bæta nú sneiðum laukum og steiktu þar til mjúk og hálfgagnsær. Bætið nú kartöflunum, jaggery / lófa sykri, salti eftir smekk og u.þ.b. 1 bolla af heitu vatni. Kæfðu, látið hita upp og elda þar til kartöflur eru öfgafullar.
- Bættu nú tómötunni og áður marinaðan fiski varlega við sósu. Notaðu skeið til að hylja fiskinn alveg með sósu / sósu. Coverið og eldið í 5 mínútur. Kjúklingurinn ætti að vera nokkuð þykkur og fiskurinn mýtur.
- Bætið mace duftið og taddy / vodka og hrærið varlega. Slökktu hita strax og hylja pottinn. Leyfi í 5 mínútur.
- Skreytið með hakkaðri koriander og þekki það með Pilaf eða látlausri soðnu hrísgrjónum. Bætið grænt salati fyrir mjög vel ávalið máltíð.