Það sem þú þarft
- 1 pund flank steik
- Fyrir Marinade:
- 2 msk
- dökk sojasósa
- 1 msk kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 1 tsk kola sykur
- 2 msk. Ginger safa (storebought eða heimabakað)
- Fyrir sósu:
- 1 msk kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 1 msk létt sojasósa
- 2 msk hvít eða hrísgrjón edik
- 2 msk granulusykur
- 2 msk vatn
- 1 tsk heitt chili olía (eða mylja rauð piparflögur eða til að smakka)
- Fyrir grænmeti:
- 1 stöng sellerí
- 1 rauð papriku
- 1 gulrót
- 2 msk olía til að hræra (eða eftir þörfum)
- 3 rauð chili papriku (fræ eftir í)
- 1 msk ferskur engifer, fínt hakkað
- 2 negull hvítlauk, fínt hakkað
- 1 tsk sesamolía
- Fyrir batter:
- 1/4 bolli hveiti
- 1/4 bolli kornstjörnur
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 1 msk heitt chili olía (valfrjálst)
- 1/3 bolli vatn, eða eftir þörfum
- 4 til 5 bolla olía til að frysta
Hvernig á að gera það
Frystið nautið að hluta til að auðvelda það að skera.
Ef þú gerir heimabakað engifer safi, hristu engiferina og kreistaðu út safa þar til þú átt 2 matskeiðar. Skerið hálffryst nautakjöt meðfram korninu í þunnt ræmur, um það bil lengd og breidd samsvörunar. Bætið við smábætiefni og marinið nautið í 25 mínútur.
Blandaðu saman sósu sósu , hrísgrjónvíni eða sherry, edik, sykri, vatni og heitum chiliolíu í litlum skál.
Setja til hliðar.
Þó að nautakjötið marinerist, undirbúið grænmetið og sósu. Skerið sellerí, rauð papriku og gulrót í þunnt ræmur.
Til að undirbúa batterið, sameina hveiti og kornstarf. Hrærið jurtaolíu og heitt chiliolían ef hún er notuð. Bættu við miklu vatni sem þarf til að gera slétt smjör. Það ætti ekki að vera of þurrt eða of lítið, en ætti að léttlega falla aftan á tréskjefu.
Hita olíu til að stæla í 360 gráður Fahrenheit. Dýktu marinaða nautakjötin í batterið. Þegar olían er heitt skaltu bæta við nautakjötinu og steikja þar til það er gullbrúnt. Fjarlægðu með rifuðum skeið og holræsi á pappírshandklæði.
Auka hita í 400 gráður Fahrenheit. Djúpað steiktu nautakjötið í annað skiptið, til að gera það aukalega cripsy. Fjarlægðu og holræsi. Hreinsaðu wokið.
Hita 2 matskeiðar olíu í wokinu. Þegar olían er heitt skaltu bæta við chilies, hakkað hvítlauk og engifer. Hrærið þar til súkkulaði byrja að þynna. Bæta við gulrótinni. Hrærið í stuttu máli, bætið síðan sellerínum og þá rauðu piparanum.
Ýttu grænmetinu upp að hliðum woksins. Setjið sósu í miðjuna. Hita að suðu, þá bæta djúpsteikið nautakjöt aftur í pönnuna. Blandið öllum innihaldsefnum saman. Fjarlægðu úr hitanum. Hrærið sesamolíuna. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 537 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 90 mg |
| Natríum | 1.319 mg |
| Kolvetni | 56 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 39 g |