Berið þessa kælingu með mint-agúrka raita fat með næstum öllu! Það bragðast sérstaklega gott með fyllt parathas (flatbrauð) sem og Biryanis og pulaos (hrísgrjón diskar).
Það eru margar mismunandi afbrigði af raita lögun um allt uppskriftir undir regnhlíf af indverskum matargerð. Raita er í raun ekki aðeins indverskt fat. Það er Pakistani og Bangladesh hliðarrétt. Aðalatriðið við raita er jógúrtinn, sem einnig er nefnt ostur. Það er blandað með hrár eða soðnu grænmeti, en stundum getur það verið ávöxtur. Ef um er að ræða boondi raita, til dæmis, eru steiktir smokkar úr Besan í jógúrtinu.
Raita er oft nefnt krydd, en það er alveg öðruvísi en krydd eins og við þekkjum þá í vestrænum löndum. Raita er notað til að kæla eða andstæða heitt krydd í karrýjum og kebabum í asískum matargerðum. Á Indlandi er það notað aðallega sem dýfa og oft parað með flögum eða flatbread, ásamt chutneys og súrum gúrkum.
Fjölbreytt uppskriftir geta farið í raita, allt eftir uppskriftinni eða svæðinu þar sem hún er fengin. Þar á meðal eru brennt kúmen fræ, myntu, chaat masala eða kóríander. Cilantro er annar áhugaverður bragð í staðinn fyrir raita. Fjölbreytt raita uppskriftir eru til, frá kartöflu raita og grasker raita til gulrót raita og rófa raita. Mango raita, banani raita og granatepli raita eru nokkrar algengar afbrigði af ávöxtum byggt raita.
Það sem þú þarft
- 2 bollar
- þykk jógúrt (þeytt til slétt)
- 1/2 bolli myntu laufum (hakkað fínt)
- 1 stór agúrka (rifinn)
- 3/4 tsk kúmenduft
- 1/4 teskeið rautt chili duft
- 1/2 tsk sykur
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hrærið gúrkurnar og höggva upp myntu laufunum. Til að útrýma umfram raka úr gúrkunum skaltu ýta þeim í handklæði til að fjarlægja aukalega vatn. Þetta mun halda blöndunni frá því að verða of nef.
- Blandið saman allt innihaldsefnið saman í stórum skál og fjarlægið allar helstu moli.
- Chill og þjóna.
Diet-vingjarnlegur Raita
Á heildina litið er raita kælimiðill þegar smekkjararnir þínir virðast slökkva frá nokkrum venjulegum indverskum kryddum.
Það kann að vera ætlunin að raita, en það er fullkomlega ljúffengt þjónað einum eða með flatbread eða flögum. Af hverju ertu ekki að prófa það sem jógúrtað salatósur, sem inniheldur smá rjóma í salatið þitt ásamt fleiri heilbrigðum grænmeti?
Með öllum jógúrtunum í boði er hægt að gera raita með annaðhvort grísku jógúrt eða reglulega jógúrt. Þú gætir viljað prófa fituskert, fituskert eða nonfat jógúrt eftir mataræði. Það er frábær leið til að fá meira kalsíum í mataræði ásamt frábæra kosti jógúrt, sem er pakkað með probiotics auk D-vítamíns og kalsíums.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 22 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 34 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |