Í Marokkó er hefðbundin leið til að borða marga aðalrétti og hliðar að skopa bita-stærð skammta með lítið brauð. Hinar ýmsu soðnar salöt, purees og dreifðir hér að neðan eru öll borin með þessum hætti og því vinna vel eins og dips að bjóða upp á ásamt útbreiðslu fingurfæða og appetizers.
Þessi Marokkó Fava Bean fat má þynna til súpa samkvæmni, en það er jafn vinsæll eins og dýfa. Kryddaður með ólífuolíu, sítrónusafa og hvítlauk, það er alveg svipað í bragði við Líbanon hummus . Það ætti að borða heitt.
Ólífuolía, sítrónusafi, hvítlaukur og Marokkó kryddjurtir gefa þetta dýfa-einslaða salat sitt ástfangin bragð. Jafnvel þeir sem segjast ekki eins og spínat, hafa tilhneigingu til að njóta þessa fat! Um vorið er sama undirbúningurinn notaður til að elda khoubiza , algengar mallow leyfi.
Þetta steiktu tómatasalat er soðið í sultu eins og samkvæmni áður en það er soðið með viðbótum af hunangi, kanil og appelsínu blómvatni. Berið það sem dýfa, hlið eða krydd.
Þurrkaðir chickpeas eru Liggja í bleyti, afhýða og síðan soðin þar til mjúkt með lauk, saffran, salti og pipar. Bönkurnar eru síðan pureed og þjónað sem dýfa. Ólífuolía, brætt smjör og cayenne má bæta við sem skreytingar.
Ristaðar paprikur og þroskaðar tómatar eru sauttar með Marokkó krydd, hvítlauk og kryddjurtum til að gera þetta kjúklinga, vinsællauð salat. Mash það í dýfa eins og samræmi og þjóna því með crusty brauð eins og Marokkó Hveiti Brauð .
Zaalouk er dýrindis soðin salat með eggaldin, tómötum, hvítlauk, ólífuolíu og krydd. Það er sameiginlegt hliðarrétt að mörgum máltíðum og er venjulega þjónað sem dýfa með crusty brauð. Einnig reyndu Zaalouk með steiktu papriku og brenndu eggaldin .
Zaalouk af Blómkál er unnin af mashing eldavél blómkál og sauteing það með tómötum, ólífuolíu og krydd. Ferskur sítróna eða varðveittur sítrónu bætir tangy bragð.
Ljúffengur þjónaði hita eða kuldi, þetta dýfa-eins salat er undirbúið með því að þurrka kúrbít og tómatar með Marokkó krydd, hvítlauk og ólífuolíu. Ljúffengur þegar hlaðinn upp með hefðbundnum marokkóska brauði eins og Semolina brauð . Einnig skaltu prófa svipaða kúrbítssalat sem er eldað án tómata.
Marokkó Olive Tapenade Westend61 / Getty Images Annaðhvort er hægt að nota græna eða svarta ólífa til að gera þetta auðvelt tapenade. Gerðu það eins eldfimt og þú vilt með því að bæta við.