Þetta líflega kjúklinga- og hrísgrjónsalat er dýrindis matarlyst eða kvöldmat, fullkomið fyrir hvaða dag vikunnar sem er. Það er frábært lautarbakkasalat líka!
Ég notaði grilluðum kjúklingabringu sem ég tók upp á staðnum, en þú mátt nota rotisserie kjúkling eða eigin brauð eða bakaða kjúkling í salatinu. Það væri frábært með Tyrklandi líka. Salatið er líka mjög fjölhæfur. Undir leiðbeiningunum hef ég skráð nokkrar afbrigði og mögulegar viðbætur. Uppáhalds viðbótin mín við kjúklingasalat er ristað pecans .
Berið salatið á blönduðum salati grænmeti eða rómantískum salati laufum ásamt sneiðum ferskum tómötum, eða notaðu það til að tómatar eða lítið papriku.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar hrísgrjón (eldað og kælt)
- 1 1/2 bolla sellerí (hægelduðum)
- 1 1/2 bollar kjúklingur (eldaður, hægelduður)
- 1 1/2 bollar baunir (enska, eldavél)
- 2 msk laukur (fínt hakkað)
- 1 1/2 matskeiðar pimiento (hægelduðum)
- 3/4 til 1 bolli majónesi
- 3/4 teskeið salt (eða eftir smekk)
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 4 til 6 bollar salat grænmeti (eða hakkað salat)
- Skreytið: pimiento-fyllt ólífur
Hvernig á að gera það
Setjið kældu hrísgrjónina í stóra skammta skál. Bætið steiktu sellerínum, hægelduðum soðnum kjúklingum og soðnum og kældum baunum. Hrærið fínt hakkað lauk og pimiento. Snúðu varlega til að sameina innihaldsefnin vandlega.
Hrærið 3/4 boll af majónesi. Bætið meira majónesi, eftir því sem við á, til að raka og bragða salatinu.
Smakið og bætið salti eftir þörfum, ásamt 1/4 teskeið af ferskum jörðu svörtum pipar.
Mundið salatið á blönduðum grænum eða hakkað salati og skreytið með pimiento fylltum ólífum. Berið fram með sneiðum af tómötum, gúrkum eða avókadó.
Variations
- Bætið 1/2 bolli af hakkaðri ristuðu pecannum eða möndlum í salatið ásamt kjúklingnum.
- Skipta kjúklingnum með hægelduðum eldavélum.
- Skiptu um hrísgrjónina með soðnu bulgurhveiti eða svipuðum korni.
- Slepptu laukunum eða skiptu þeim út með hakkaðum grænum laukum eða rauðlaukum.
- Skiptu um hægfara pimientos með 2 til 3 matskeiðar af hakkaðri, rauðu papriku úr krukku eða notaðu hægrauða eða græna papriku.
- Skiptu öllu eða hluta af majónesi með grísku jógúrt og bætið litla sítrónusafa við eftir smekk.
- Bætið nokkrum matskeiðum af steiktum soðnuðum beikoni fyrir nokkrar góðar reykir.
- Dice smá eldavél reykt andouille pylsa og bæta því við kjúklingablönduna til að krydda það upp og gefa það eitthvað Louisiana bragð.
- Bætið við um 1/4 bolli af fínt hakkaðri skinku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 632 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 83 mg |
| Natríum | 590 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 28 g |