Þetta kókosmjólk kjúklingur karrí uppskrift kemur frá Sharon sem er Malaysian-fæddur en af Indian uppruna svo þessi uppskrift sameinar stíl af matreiðslu og innihaldsefni frá báðum löndum. Það er því tæknilega séð, samrunauppskrift.
Þessi uppskrift er hægt að frysta, slepptu bara kókosmjólkinni. Þegar þú ert tilbúinn að borða, þíðið skaltu bæta kókosmjólkinni og hrærið vel. Þá hita í gegnum og þjóna með ilmandi, langkornaðri soðnu hrísgrjón eins og basmati . Bæta við crunchy salati og þú ert settur.
Það sem þú þarft
- 2 pund kjúklingur (skera í 3 tommu stykki, á eða utan beinsins, eins og þú vilt)
- 1 tsk rautt chili duft (dregið úr fyrir minna kryddað - þetta magn gerir miðlungs kryddað karrí)
- 2 tsk kóríander
- 1 tsk kúmen
- 1/2 tsk fennel (duft)
- 1/4 teskeið
- kardemom
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 laukur (jörð að líma í matvinnsluvél)
- 1 tsk hvítlaukur líma
- 1 tsk engifer líma
- 1 stafur kanill (3 sentímetrar)
- 2
- stjörnu anís
- 4 negull
- 15 karrý lauf
- 4 meðalstór kartöflur (þvegið vel og skorið í fætur, láttu húðina af)
- 2 stórar tómatar (hakkað fínt)
- Salt eftir smekk
- 1/2 bolli
- kókosmjólk
Hvernig á að gera það
- Setjið kjúkling í stóra skál og bætið chili duftinu, kóríanderduftinu, kúmenduftinu, fennelduftinu og kardamommuduftinu og blandið vel saman þar til öll stykkin eru húðaður. Stytið smá vatn ef blandan er of þurr. Marinate í 30 mínútur.
- Setjið djúp pönnu á miðlungs hita. Bætið matarolíu og láttu hitna. Þegar heitt er bætt við öllu kryddinu. Hrærið þar til spluttering hættir, kryddin er svolítið dökk og byrjar að losa ilmur þeirra.
- Bætið nú hvítlauk, engifer og laukur. Hrærið í u.þ.b. 2 mínútur, hrærið oft.
- Bætið kjúklingnum, kartöflum, tómatunum og nóg heitu vatni í pottinn til að ná aðeins yfir kjúklinginn. Kælið og látið svo hita upp. Eldið svona í 20 mínútur. Hrærið stundum.
- Smakaðu og smelltu með salti í vali þínu (að þessu magni af kjúklingaberinu, bætið u.þ.b. stigs teskeið af salti). Elda í 5 mínútur, afhjúpa.
- Bætið kókosmjólkinni, hrærið og látið sjóða. Slökktu á hita um leið og þetta gerist.
- Skeið í skál og þjóna með heitum láréttum soðnum hrísgrjónum. Layered , flaky Lachcha parathas bragðast einnig guðlega með þessari karrý.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 783 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 190 mg |
| Natríum | 296 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 64 g |