Þessi paratha-stíl hefur nokkra lög og reynist skemmtilegt. Ljós, flaky áferð hennar er hið fullkomna undirlag til hvers kyns þykkra, sterka Indian fat. Prófaðu það með uppáhalds Tikka Masala eða Masala Gosht þínum , til dæmis.
Það sem þú þarft
- 2 bollar heilhveiti
- 3/4 bolli vatn (eða meira eftir þörfum) til að gera deigið
- Salt eftir smekk
- 1 bolli ghee (skýrt smjör)
Hvernig á að gera það
- Blandið hveiti og salti og hnoðið í mjúkan deig með smá vatni í einu. Setja til hliðar.
- Blandið 3 msk ghee með 1 msk hveiti og setjið til hliðar.
- Skiptu deiginu í jafn stóran bolta. Skiptu hverjum bolta í 2 hluta.
- Taka hvern hluta og rúlla í langan, fingurþykkan núðlaform.
- Spóla fyrstu lögunina í spíral.
- Rúlla rúlla yfirborð létt og rúllaðu mjög varlega út spíralinn í íbúð hring um 5 cm í þvermál (1/3 "þykkt).
- Smyrstu yfirborðinu með ghee-flour blanda.
- Rúllaðu næstu lögun á sama hátt og settu yfir fyrstu hringinn. Þetta gerir einn Lachcha Paratha. Endurtaktu með eftirganginn deigið.
- Hitið flatan pönnu á miðlungs hita.
- Steikið á paratha eins og hér segir: Þegar þú hefur sett það á pönnu í fyrsta skipti skaltu snúa þér eftir 30 sekúndur. Dreifðu ghee á efra yfirborðinu og snúðu aftur. Smyrðu hliðina nú uppi. Snúðu oft og steikið þar til skörpum og gullnu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 305 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 61 mg |
| Natríum | 41 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |