Þetta grillaða hvítlauk rækju í skelinni er frábær ljúffengur og svo auðvelt að gera. Jumbo eða stór til miðlungs stór rækju eru grilluð í skeljum þeirra (ef þú vilt, getur þú fjarlægt skeljar). Þeir eru merktar í mjög fljótlegan og þægilegan hvítlauksósu, svo fljótt grilluð. Gerir fullkominn appetizer eða aðalrétt til að þjóna gestum - þeir held að það hafi tekið þig lengra að gera!
Þessi uppskrift kallar á að setja jumbo rækjur beint á grillið. Ef rækjur þínar eru of litlar og falla í gegnum grindurnar þarftu að skewer eða setja á stykki af álpappír eða banani laufi.
Það sem þú þarft
- 12 jumbo tígrisdýr (eða 15 til 18 stórar rækjur, helst með skeljum á)
- 1/2 bolli ferskur kóríander (cilantro, til skreytingar)
- 1 lime (skera í wedges, til að skreytast)
- Fyrir hvítlauksósu:
- 1/4 bolli soja sósa
- 1/4 bolli
- ostru sósa
- 1 msk.
- fiskisósa
- 2 msk. létt pakkað brúnsykur
- 6 til 8 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 msk. lime safi
Hvernig á að gera það
- Blandið sósuefninu saman í skál. Setja til hliðar.
- Ef grilla rækjur án skelta, slepptu næstu 2 skrefunum. Til að grilla rækju í skeljum sínum þarftu að opna rækju svo að þau liggja flöt í skeljunum á grillinu. Leyfi skelnum á sinn stað, haltu rækjum í hendinni svo að það krulist náttúrulega í lófa þinn. Eða haltu rækjum á skurðborði. Notaðu beittan hníf, taktu skera frá upphafi hala (láttu halla á), í gegnum miðjan "magann" og niður í höfuðið af rækjum.
- Snúið nú rækjunum yfir á klippiborðið þitt (þannig að bakið hennar snúi upp). Notaðu lófa þína til að flata það út með því að ýta varlega niður. Þegar þú ert búinn, ætti rækjan að liggja tiltölulega flöt (ekki hafa áhyggjur ef skelin losnar örlítið).
- Setjið rækurnar í flatskál eða skál. Hellið yfir hvítlauksósu. Leyfa rækjum að marinate í sósu meðan þú hlýðir grillinu.
- Ef rækurnar þínar eru nógu stórir til að falla ekki í gegnum grindina skaltu setja beint á grillið. Ef rækurnar þínar eru minni skaltu dreifa álþynnu eða banani laufi á grillið og setja síðan rækjur ofan á. Eða skerið af rækjunum með satay prikum (ef tré, drekka fyrst í vatni).
- Bæstu rækin í fyrsta skipti sem þú snýr þeim með smá af restarsósu. Grillaðu 3 til 5 mínútur á hvorri hlið. Rækjur eru gerðar þegar holdið breytist frá hálfgagnsæjum til bleikjuhvítt (og skeljarnar snúa mjög aðlaðandi björt bleikur).
- Berið strax. Athugaðu að skelin gerir þau auðveldara að borða og er góð fingurmatur. Berið fram með ferskum lime eða sítrónu wedges á hliðinni og stökkva af ferskum koriander. Jafnvel frábær á eigin spýtur eða með hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 167 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 19 mg |
| Natríum | 2.436 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |