The Skinny á Purple Sweet kartöflur kallaðir stundum Purple Yams
Ef þú hefur aldrei eldað með fjólubláum sætum kartöflum fyrir (stundum ranglega kallað fjólubláa jam), í fyrsta skipti sem þú skorar einn opinn, mun það líklega valda því að þú gleymir. Inni er fallegt með léttum fjólublátt og safaríkum holdi í fullum andstæðum við slæma brúna ytri hennar.
Hvar koma þeir frá?
Sætar kartöflur með brúnt, rauð-appelsínugult eða hvítt húð og appelsínugult eða hvítt hold, eru innfæddir í Kólumbíu og Suður-Mið-Ameríku.
Eftir uppgötvun Columbus, voru þau flutt til Asíu, og afbrigði með hvítum húð og flekkóttu fölfjólubláu holdi voru þróaðar á Japanska eyjunni Okinawa.
Í dag eru þau víða vaxin á Hawaii og flutt til Bandaríkjanna meginlands, þar sem þeir eru vinsælar hjá Asíu og Latinóum.
Hvernig smakka þau?
Purple sætar kartöflur hafa ríkan, næstum vínvið bragð en eru þéttari og þurrari en venjulegir sætar kartöflur.
Þegar þeir elda, munu þeir taka lengri tíma en venjulegar sætar kartöflur. Það mun taka hvar sem er frá 90 mínútum til 2 klukkustunda við 350 F til að gera þau ánægjulega rök.
Hvar liturinn kemur frá
Djúplitið á fjólubláum sætum kartöflum kemur frá anthocyanínum, sama litarefni sem gefur kirsuber, jarðarber, fjólubláa gulrætur og önnur grænmeti lit þeirra.
Purple Sweet Potatoes vs Purple Yams
- Fjólubláa Okinawan sælgæti er ræktað neðanjarðar og er svipuð Vestur sætum kartöflum. Hinsvegar lítur þetta fjólubláa sæt kartöflu út frá því að vera sú sama en skera einn opinn og þú munt skilja muninn. Þeir má finna í Norður-Ameríku á Asíu eða Kínverska markaðnum, og jafnvel í sumum venjulegum matvöruverslunum. Leitaðu að því í haust og vetur.
- Filippseyjar ube eða ubi (ekki venjulega í boði í Bandaríkjunum) eru með dökkari, grimmari húð og eru jams, ekki sætar kartöflur. Þeir vaxa á vínvið ofan jarðar. Þetta grænmeti er stórt uppskeru og matur uppspretta á Filippseyjum. Það er einnig gert í duft sem er síðan notað í Filipino eftirrétti (þú munt þekkja þá með skærum, fjólubláum litum).
Purple Sweet Potato Næring
Sama anthocyanins sem líta út að borða eru fallegir til að hafa jákvæð heilsufarsleg áhrif - útrýma sindurefnum sem hafa stafað af því að valda krabbameini, vernda lifur og lækka blóðþrýsting. Þeir eru háir í kalíum, B6, C-vítamín, trefjar og andoxunarefni-fjólubláir sætar kartöflur eru sannarlega undur náttúrunnar.
Matreiðsla Með Purple Sweet Kartöflur
Purple sætar kartöflur eru yndisleg soðin, gufuð eða bakaðar ásamt venjulegum sætum kartöflum.
Þeir geta verið notaðar á mörgum sama hátt og þú vilt nota venjulega appelsínugul eða hvít kartöflu og litríka niðurstaðan veldur skemmtilega snúningi á kartöflum, kartöflum og súpur.
Fyrir dýrindis leið til að elda með þeim, sjáðu þetta bakaða sætis kartöflur og fjólubláa jamsuppskrift .