Höfnin er víggirt vín með örlítið sætan bragð og það er oft þjónað sem eftirréttsvín. Áldrun í tréfatnaði gefur niðursoðinn bragð og saman sameina þessar flóknu eiginleika það frábæra vín til að búa til sósur.
Einfaldasta leiðin til að gera portvínsós er með því að bæta höfnvíni við undirstöðu demi-glace . Það er frábært undirlag fyrir brauð og steik.
Athugaðu að þegar þú ert að elda með víni, það er alltaf góð hugmynd að nota vín sem þú vilt vera reiðubúin að drekka. Almennt ættir þú að veiða fyrir bestu gæði vínsins sem þú hefur efni á. Matreiðsla með víni felur í sér að draga úr því, sem einbeitir sér og styrkir bragði sína. Svo þú vilt tryggja að bragðin sem þú ert að efla eru góðir.
Það sem þú þarft
- 1 pint af
- demi-glace
- ¼ bolli portvín
- 1 msk smjör
Hvernig á að gera það
- Í þungu botnpotti, hita demígletið til að syfja og dregið úr í um það bil 10 mínútur.
- Hrærið Madeira vínið og snúið í smjörið. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 32 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |