Osturuppskrift þessa bóndans mun sýna þér hversu skemmtilegt og auðvelt það er að búa til þína eigin ferska hvíta ost heima. Þessi osti uppskrift notar lágan mjólk, krefst ekki sérstakrar búnaðar og framleiðir heimabakað ostur sem er eins konar kross á milli rjómaost og ricotta.
Það sem þú þarft
- 2 kíló af mjólk (heil, notaðu pönkunarbúnað, í stað öfgapasteins, ef það er til staðar)
- 2 bolli kjúklingur
- 1 msk hvít edik
- 1 1/2 tsk salt
Hvernig á að gera það
Í þungum potti, yfir lágum hita, hita upp mjólkið hægt, hrærið oft, þar til það er bara að syfja (um 180 gráður F). Hrærið kjötmjólk, og þá edikið og slökktu á hita. Hrært mjög hægt þar til þú sérð mjólk aðskilnað í osta (föst efni) og mysa (vökvi). Leyfi óhreint í 10 mínútur.
Líttu stóra silfur með 2 lag af osti og látið í gegn um pottinn til að ná mysunni.
Eftir 10 mínútur, skolið hnoðin í ostaskápinn og láttu mysuna renna í 10 mínútur. Safnaðu brúnum ostaskápnum saman og bindðu strengina um toppinn til að mynda knippi. Festu bandið í tréskjef eða dowel, og haltu osti osti á lagerinu og haltu áfram að tæma í 30 mínútur.
Eftir tæmingu skal fjarlægja osturinn úr klútnum og flytja hann í ílát. Hrærið saltið og kælt í. Þessi ferska osti er hægt að nota í allt að 5 daga. Notaðu sem útbreiðslu, eða eins og þú vilt nota kremost , eða kotasæla.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 225 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 38 mg |
| Natríum | 1,106 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 12 g |