Þessar sítrónu sneiðar eru læknaðir í salti og sykri og skapa mjög áhugavert og fjölhæfur varðveislu. Reyndu að finna eins og þunnt sítrónu sítrónur og mögulegt er, og venjuleg Eureka sítrónn mun virka betur en miklu sætari Meyer sítrónur. Þessi tækni er frá kokkur Thomas Keller.
Það sem þú þarft
- 3 sítrónur (þvo í heitu vatni)
- 1/2 bolli salt (kosher)
- 1/2 bolli sykur (kornað)
Hvernig á að gera það
1. Skerið sítrónurnar í 1/8-tommu þykk sneiðar og taktu út fræ úr sítrónu sneiðunum.
2. Blandaðu salti og sykri saman. Coverið botn lítilla glerílát með lagi af salti / sykri. Efstu með einu lagi af sneiðum sítrónum og hylja með lagi af salti / sykurblöndu. Endurtaktu þar til allt sítrónusnið er þakið.
3. Innsiglið ílátið og látið standa við stofuhita í 3 daga.
Blandan má síðan geyma í Mason krukku og kæla þar til þörf er á. Það mun halda í nokkra mánuði, en þú munt líklega nota það vel fyrir þá.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 109 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 14.148 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |