Þó að flestir hugsa líklega ekki um kremost þegar þeir eru að hugsa um uppáhalds osturinn þá er þetta vinsæll mjólkurafurð í raun ostur! Kremost er ferskt ostur sem er ekki á aldrinum. Það er amerísk matreiðsla uppfinning þróuð árið 1872 í New York ríki. Ostur dreifingaraðili hlaut fljótlega keyptur dairyman að framleiða kremostinn í bindi undir vörumerkinu "Philadelphia Brand®." Félagið var loksins keypt af Kraft Foods árið 1928 og er enn mest þekkt vörumerki kremost í Bandaríkjunum.
Fyrir marga American er það bragðgóður morgunmat hefta en það eru margar aðrar notkunar fyrir rjómaost eins og heilbrigður.
Hvað er kremostur?
Kremost er svipuð frönskum neufchatel því það er úr kúamjólk en ólíkt því að það er unripened og inniheldur oft fleyti til að lána þéttleika og lengja geymsluþol. USDA lögum krefst staðall kremostur skal innihalda að minnsta kosti 33 prósent fitu og ekki meira en 55 prósent vatn, þrátt fyrir að það séu lágfita og nonfat afbrigði sem nú eru á markaðnum.
Kremost er flokkuð sem ferskur osti frá því að hún er unaged. Þess vegna hefur það stuttan geymsluþol, þegar hún er opnuð. Kremost ætti að vera í kæli, jafnvel þótt hún sé ekki opnuð til að koma í veg fyrir að það skemist. Bragðið er mildt, ferskt bragð og sætt, en hefur þó ánægjulegt smáfingur. Við stofuhita dreifist rjómaostur auðveldlega og hefur slétt og rjómalöguð áferð. Það er seld í þynnuðum blokkum eða í mjúkum útbreiddum formi, sem hefur lofað lofti til þess að það geti breiðst út úr kæli.
Margir bragðbættar útgáfur eru nú einnig fáanlegar, þar á meðal þær sem innihalda jurtir, ávexti og jafnvel laxblöndu.
Geturðu gert osti heima heima?
Það er vissulega mögulegt að búa til rjómaost, að því tilskildu að þú hafir ræsirækt. Uppskriftirnar eru nokkuð einfaldar og leyfa matreiðslumönnum að búa til sína eigin bragðbætt úrval.
Þó að uppskriftirnar séu ekki erfitt að fylgja sumum, finndu þær tímafrekt og smá vinnuafl. Það getur tekið allt að 12 klukkustundir fyrir kremost að renna út í það sem það er óskað eftir. Eftir alla þá klukkustunda bíða mun sköpunin endast endast um viku í kæli. Það getur verið gaman að sýna heimabakað kremost í partýi en flestir matreiðslumenn finna verslun sem keypt er til að vera miklu einfaldari.
Hvað er kremostur notað til?
Kremost er einn af mestu neysluðum osta Bandaríkjanna vegna þess að það er fjölbreytt úrval af notkunartækjum. Mjúkur rjómalöguð áferð hennar gefur líka ríki, frosting , bagel-toppers , og gerir frábærlega ljós og flaky sætabrauðskorpu. Kremost er undirskrift frosting fyrir rauðan flauelskaka. Það er einnig hægt að nota í einföldum, neysluðum bakkaukteppum sem eru sérstaklega vinsælar hjá þeim sem þarfnast eftirréttar með lítið af sykri. Ásamt þessum vel þekktum notum er rjómaostur aðal innihaldsefnið í mörgum bragðmiklar réttum eins og þú munt sjá í uppskriftir úr rjómaosti.