Ertu að leita að fullkomnu ljósi og fylla sumar máltíð ? Hvernig finnst þér um köldu súpur? Þú ert líklega þegar þekki hefðbundna spænska gazpacho , en heimurinn af kældum súpur fer vel út fyrir bara gazpacho. Prófaðu þetta kælda súkkulaðissúkkulóksuppskrift fyrir léttan hádegismat eða einfaldan kvöldmatskammtarsúpa (reyndu að gera það fyrirfram og þjóna því meðan þú bíður þessara grænmetishamborgara að brúna upp á úti grillið á heitum sumarkvöldi).
Þessi kælda og kældu agúrksúpa sameinar gúrkum með ferskum dilli, lauk og hvítlauks fyrir bragð og blandar það saman með einhverjum sojamjólk (eða notaðu hvers kyns mjólkurvarnarlyf sem þú vilt ekki eins og möndlumjólk) til sléttrar, Rjómalöguð og kaldur agúrka súpa sem er grænmetisæta, vegan og mjög hressandi.
Súpan er einnig glútenfrjálst, bara vertu viss um að grænmeti seyði þín sé glútenlaus eins og sum vörumerki eru og sumar tegundir eru ekki; Öll önnur innihaldsefni eru örugg fyrir þá sem eru með glútenlaus mataræði . Þessi uppskrift kemur til okkar frá samkv. Cook Cookbook
Það sem þú þarft
- 2 tsk jurtaolía
- 5 gúrkur (hakkað)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 laukur (hægelduðum)
- 2 1/2 bollar góða grænmetisúða
- 1/4 bolli hakkað ferskur dill
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
- 1 bolli af sojamjólk
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi í stórum potti hita grænmetisolíu yfir miðlungs hita. Næst skaltu bæta gúrkum, hvítlauk og lauk á pönnu og hita bara þar til laukin eru gagnsæ, um 6 mínútur.
- Næst skaltu bæta grænmeti seyði við pönnu og látið gufa þar til agúrka er að fullu mjúkt, um 15 til 20 mínútur.
- Fjarlægðu pönnu úr hitanum. Færðu blöndunni vandlega yfir í blöndunartæki eða matvinnsluvél og blandaðu síðan vandlega saman þar til blandan er alveg slétt. Þó blandan er enn heitt, hrærið ferskt dill og árstíð með ferskum jörðu svart pipar, eftir smekk.
- Setjið allan blönduna í kæli og látið kólna þar til hún er alveg kald.
- Hrærið í sojamjólkinni rétt áður en það er borið fram. Smakaðu á og stillið smekk. Athugaðu að uppskriftin kallar ekki á salt en ef þú ert vanur að salti matvæli gætirðu fundið að það þarf að snerta. Ég mæli alltaf með því að nota kosher salt eða sjór salt fyrir bestu bragðið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 161 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 488 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |