Heilbrigðishagur Thai Cuisine
Thai matargerð er einn af heilsusamustu matvælunum sem þú getur borðað. Í raun eru nokkrir taílenska réttir, svo sem Tom Yum súpa , nú í vísindalegri rannsókn vegna ótrúlegra heilsufarslegra þátta (sjá Thai Soup Under Study). Auðvitað er nú þegar vitað að mörg af ferskum kryddjurtum og kryddum sem notuð eru í taílensku matreiðslu - svo sem túrmerik, galangal, kóríander, sítrónu og ferskum chilli - hafa ónæmiskerfið og sjúkdómavarnir.
Finndu út meira um þetta og önnur innihaldsefni sem stuðla að því að gera Thai mat einn af þeim heilbrigðustu sem þú getur borðað.
Hver af eftirfarandi Thai innihaldsefnum hefur fjölmargir heilsubætur og ónæmiskerfið. Til að hámarka þessa ávinning mælum ég með að þú eldir Thai matinn frá grunni, sem þýðir að þú notar aðeins nýjustu innihaldsefnin. (Til að læra hvernig á að elda Thai mat, sjá: Easy Thai Uppskriftir, skref fyrir skref (með myndum).
Túrmerik
Curcumin, virka efnið í túrmerik, er þekkt sem bólgueyðandi efni, sem hjálpar til við að létta ofnæmiseinkenni og liðagigt (eða ástand sem stafar af of mikilli bólgu). Það er einnig öflug andoxunarefni , sem getur vernda líkamann gegn skemmdum eiturefna og sindurefna. Curcumin verndar einnig blóðflögur í blóði , bætir blóðrásina og verndar hjartað.
Þannig hefur túrmerik verið þekktur fyrir að:
- Vertu dýrmætur meltingaraðstoð
- hjálpar þeim með liðagigt
- bæta hjartasjúkdóma (hjarta)
- vernda líkamann gegn bakteríusýkingum (ss sár)
- berjast gegn húð- og brjóstakrabbameini í dýrarannsóknum.
Til að bæta við fleiri túrmerik í mataræði skaltu reyna að borða karrí (það góða sem inniheldur túrmerik, eins og gulir karrýrar ) að minnsta kosti einu sinni í viku . Reyndu, til dæmis, Easy Thai Yellow Curry Kjúklingur Uppskrift , sem er auðvelt að gera og smakka ljúffengur!
Eða ef þú ert grænmetisæta skaltu prófa: Thai Yellow Vegetarian Curry Uppskrift.
Galangal
Þó erlenda erlenda í vestri, þessi ættingi engifer hefur marga sömu heilsufar, einkum getu sína til að aðstoða við meltingu.
Galangal er nú vaxið í flestum Suðaustur-Asíu, en var fyrst safnað til notkunar í matreiðslu og læknisfræði í Kína og Java. Á miðöldum var galangal algengt í Evrópu. Tilvísun sem "krydd lífsins" af St Hildegard af Bingen (1098-1179) var galangal í raun ein af uppáhalds úrræðum hennar. Þessi fræga læknirinn notaði galangal til að meðhöndla allt frá heyrnarleysi og hjartasjúkdómum til meltingartruflana.
Í dag er galangal notað mikið í hefðbundnum kínversku og Ayurvedic læknisfræði, og er oft talið vera meira gagnleg en engifer á nokkurn hátt.
Galangal hefur fundist:
- draga úr óþægindum í kviðarholi og sársauka
- aðstoða við meltingu
- lækna uppköst, seasickness og hreyfissjúkdómur
- bæta blóðrásina í höndum og fótum
- meðhöndla niðurgang
- berjast gegn bólgu og meðhöndla liðagigt
- meðhöndla sár og bólga í maga
- jafnvel lækna hiksti!
Til að kaupa Galangal: Þú verður að fara í Asíu / Kínverska matvöruverslun.
Þó að þú sért að finna ferskt galangal í framleiðslusviðinu, er það oftast selt frosið, svo að leita að því í frystihlutanum. Galangal er einnig seld í þurrkaðri formi sem duft, venjulega kallað Laos Powder . En athugaðu að, eins og flestar kryddjurtir og krydd, að kaupa þurrkað form þýðir það að þú getur ekki fengið allar heilsubætur af því að nota ferskt. Einnig er bragðið mjög öðruvísi.
Til að fá sjónrænt mynd af því hvað ferskur galangal lítur út, sjáðu mér: Galangal Definition & Picture.
Athugaðu: Ef þú finnur ekki nýtt galangal, nýtt engifer gerir góða staðgengill, og veitir einnig mörgum af sömu heilsufarum.
Lemongrass
Þetta ilmandi sítrónusjurt er notað mikið í Thai matargerð. Það hefur einnig verið notað frá fornu fari í kínverskum læknisfræði við eftirfarandi skilyrði:
- flus og kvef, sem getur verið af hverju Tom Yum súpa er svo gott að létta kalt og flensa einkenni
- fevers
- höfuðverkur
- kviðverkir og aðrar aðstæður í maga
- liðagigt
- sveppasýkingar
Viltu læra hvernig á að kaupa, undirbúa og elda með Lemongrass? Skoðaðu Allt um Lemongrass Guide.
Kóríander
Í Thai matargerð er kóríander notað á tvo vegu: í fræmynd sinni og sem ferskum jurtum. Á Vesturlöndum er kóríander einnig þekktur sem "cilantro" eða "kínverska steinselja". Þó að ferskur kóríander hafi næringargildi hefur kóríander fræ verið notað frá fornu fari af græðara í Grikklandi, Róm, Bretlandi, Kína og Indlandi fyrir eftirfarandi kvartanir:
- Meltingarfæri í meltingarfærum (þ.mt gas og uppþemba)
- meltingarvandamál
- bakteríu- og sveppasýkingum
- lystarleysi
Chilies
Nýlegar rannsóknir á mönnum sýna að borða chillies hjálpar þér að sofa betur, heldur hjartainu heilbrigt og hjálpar til við að viðhalda samræmi insúlíni og glúkósa. Af öllum chilies rannsakað svona langt, virðist cayenne pipar er einn af öflugasta hvað varðar heilsufar. Einnig er það einn af fáum chilies sem við notum hér í Norður-Ameríku (fáanleg í flögum eða dufti í flestum matvöruverslunum).
Kókosmjólk
Á undanförnum árum hefur kókosmjólk einhvern veginn verið gefið slæmt orðspor þegar það er í raun mjög heilbrigt. Já, kókosmjólk og olía innihalda fitu - en þetta er gott, ekki slæmt. Þvert á það sem þú gætir trúað, kókosmjólk:
- lækkar slæmt kólesteról (LDL), en stuðlar að góðu kólesteróli
- eykur ónæmi
- stuðlar að efnaskiptum
- veitir verðmætar fitusýrur sem flestir á Vesturlöndum vantar
- berst öldrun
Til að lesa meira um heilsufarið af kókosolíu, sjáðu: Hollustuhætti kókoshneta og kókosolíu.
Til að elda með ofangreindum hráefni, reyndu Top 10 Best Thai Curry Uppskriftirnar mínar. Eða, ef þú ert grænmetisæta, sjáðu grænmetisæta Thai maturuppskriftirnar mínar.