Þú getur skipt út fyrir rauðvín í þessari uppskrift að marmelaði með rauðlauki með trönuberjum eða granatepli safa. Bara draga úr sykri um helming. Þetta krydd er fullkomið til að borða grillað kjöt, hamborgara eða á crostini sem forrétt.
Þessi sælgæti sultu er í auknum mæli notuð af Mo-Po (nútíma pólska matargerð) matreiðslumenn og öðrum Austur-Evrópu culinarians.
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía
- 2 laukur (rauð, þunnt sneið)
- 1/2 bolli sykur (1/4 bolli ef þú notar safa í stað vín)
- 1/4 bolli edik (rauðvín eða balsamíð)
- 1/2 bolli vín (þurrhvítt eða trönuberjasafi eða granatepli safi)
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs potti, hitaolía yfir miðlungs lágmarkshita. Setjið lauk og sautið þar til þau mýkja og verða hálfgagnsæ, um það bil 10-15 mínútur.
- Blandið í sykri og eldið 2 mínútur eða þar til sykur hefur leyst upp. Bæta varlega við ediki og víni (eða safa). Auka hita og látið sjóða. Dragðu hita niður og látið elda þar til vökvinn hefur látið gufa upp og laukar eru karamellískar og algjörlega mjúkir og hræra oft. Þetta mun taka hvar sem er frá 30 til 60 mínútur. Horfa á laukin vandlega svo að þau brenna ekki.
- Berið fram hlýtt eða kalt og geyma í kæli. Endurnýjun eftir þörfum.