Í kínverskri menningu og matargerð hefur kastanía alltaf verið tengd við merkingu "heppin". Á kínversku er kastanía áberandi sem "li-zi" (栗子) með "Li" sem er eins og annað kínversk orð, sem þýðir "hagnaður" (利). Þannig að fólk mun líða mjög ánægð þegar þeir hafa þetta fat í kínverska nýárs kvöldmat.
Kastanía s eru einn af ljúffengum hnetum á markaðnum. Bragðið af kastaníuhnetum er sætur, ríkur og þú getur auðveldlega notað það fyrir eftirrétti, salöt, fyllingu og þú getur eldað þau með kjöti eða alifuglum. Ég verð að viðurkenna að ég er ekki stór aðdáandi af "hnetum" en ég elska smekk kastaníu.
Vísindanafnið fyrir kastanía er Castanea sativa og það tilheyrir bökunni eða Fagaceae fjölskyldunni. Kastanía er innfæddur í skógum Kína, Evrópu, Japan og Norður-Ameríku en sumir hlutir segja að það sé innfæddur á norðurhveli jarðar.
Það eru líka margar góðar hagur af kastaníuhnetum.
- Í kínverskri læknisfræði eru kastanískar góðar fyrir fólk með veikburða nýru. Þau eru sérstaklega góð fyrir gömul fólk sem hefur lægri bakverk eða veikburða fætur, en ekki neyta of mikið af kastaníuhnetu í einum máltíð þar sem það getur valdið ertingu í meltingarvegi.
- Kastanía inniheldur mikið mataræði sem getur einnig hjálpað til við að lækka kólesterólgildi í blóði.
- Kastanía eru rík af C-vítamíni.
- Það er mikil í andoxunarefnum svo að vernda líkama þinn.
- Kastanía inniheldur mikið magn af fólíðum. Þetta getur hjálpað til við að koma í veg fyrir tauga- og fóstursgalla.
- Þeir geta komið í veg fyrir hjartasjúkdóm og slagæðasjúkdóma og heilablóðfall.
- Þau eru góð uppspretta mismunandi steinefna, til dæmis járn, kalsíum, magnesíum, mangan, fosfór og sink.
- Þeir veita einnig viðeigandi magn af kalíum, sem getur einnig hjálpað til við að draga úr blóðþrýstingi og lækka hjartsláttartíðni.
- Kastanía inniheldur einnig mikið hlutfall af mikilvægum B-flóknum hópum vítamína.
- Kastanía er glúten frjáls! Þannig að þú getur notað þau í mörgum glútenfrjálsum réttum!
Þetta eru nokkrar af heilsufarslegum ávinningi af Chestnut. En ef þú hefur einhverjar sérstakar mataræði eða heilsufarsvandamál skaltu ráðfæra þig við lækninn.
Til baka í uppskriftina notaði ég kastanía sem kom í tómarúm-pakkað og eru heil í vara. Allt sem þú þarft að gera með þessu er að opna umbúðirnar og elda það strax. Þeir smakka venjulega betur en hnetur kastanía eins og heilbrigður.
Ef þú notar þurrkuðu kastanía, vertu viss um að drekka þær í vatni 4-6 klukkustundum áður en þú eldar þau með þessu fati.
Venjulega í kínverskum matargerð, kínversk fólk mun elda þetta fat með heilum kjúklingum en skera það í bitar af bitum eða kjúklingabætum skera í bitastærðina (með bein ennþá). Kjúklingur bein mun alltaf bæta bragðið af fat eins og þetta svo ákveðið að nota ef þú getur. Notkun kjúklingur bein mun gera það svolítið eins og að gera kjúklingur lager.
Ég er meðvitaður þó að mikið af vestrænu fólki líkar ekki við að borða kjöt á beininu svo að stilla uppskriftina sem hentar þínum þörfum.
Það sem þú þarft
- 8 kjúklingur læri (de-bein og skera í stóru teningar)
- 1 pakki kastanía
- 2 stykki engifer
- 3 vorlaukur (sneið það í 3-4 cm langan hátt)
- 3 negull hvítlaukur
- Fyrir kryddjurtirnar:
- 1/2 bolli
- létt sojasósa
- 1 msk dökk sojasósa
- 1 msk demerara sykur
- 1 tsk salt
- 1 bolli
- hrísgrjónvín
- 1/2 bolli vatn
Hvernig á að gera það
Aðferðir: Uppskrift fyrir dýrindis og heilbrigt Braised Kínverska Chestnut Chicken. Ég er ekki stór aðdáandi af hnetum en ég elska kastanía.
- Hita upp 1 matskeið af olíu í wok og hrærið steikja á engifer, vorlauk og hvítlauk þar til arómatísk.
- Bætið sykri í wokið og kveikið eldinn í miðlungs lágmark og bíddu eftir því að bráðna það.
- Bætið kjúklingnum eftir að sykurinn hefur bráðnað. Hrærið grillið þar til liturinn á kjúklingnum hefur snúið sér vel með gullnu brúnum lit.
- Bætið öllum kryddi og sjóða það. Bæta við kastanía þegar sósu er sjóðandi.
- Dragðu sósu niður þar til það er næstum þurrt og það er tilbúið til að þjóna.
- Tilbúinn til að þjóna! Þetta fat er fullkomið til að þjóna með eldavélum hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3406 |
| Heildarfita | 187 g |
| Mettuð fita | 52 g |
| Ómettað fita | 75 g |
| Kólesteról | 1,116 mg |
| Natríum | 3.883 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 358 g |