The bestur alltaf Thai gulur grænmetis karrý, og þú munt elska það! Þetta karrí er ekta, heimabakað veggie Thai mat í sitt besta. Í þessari uppskrift er ekkert símtal fyrir karrýma; Í staðinn eru öll hakkað jurtir og þurr krydd bætt beint við karrýpottinn - frábær tími-sparnaður ef þú ert að flýta! Einstök krydd og kryddjurtir eru bætt við þegar þú eldar fyrir hágæða sælgæti. Berið með val þitt á látlaus jasmín hrísgrjónum , eða Thai kókos hrísgrjónum (uppáhalds minn!) Fyrir dýrindis, heilbrigt og nærandi grænmetisæta kvöldmat. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 2 skalla, hakkað, EÐA 1/3 bolli hakkað fjólublá laukur
- 1 þumalfingur stykki af engifer OR Thai engifer / galangal, rifinn
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1-2 heita gulur chilies, hakkað, EÐA 1-2 rauð chilies, EÐA 1/2 til 1 tsk. þurrkaðir mylja rauður chili (
- chili flögur ) - aðlagast völdum spiciness þínum
- 1 tsk kóríander
- 2 tsk soðnar kúmen
- 3/4 teskeið túrmerik
- 1/3 tsk hvítt pipar (fáanlegt í kryddarhlutanum)
- 2 laufblöð
- 1/2 bolli sterk-bragðefni grænmetisstofn EÐA kjúklingur / gerviefni kjúklingabirgðir *
- 1 til 1/2 bollar niðursoðinn chickpeas (tæmd)
- 1 gulrót, sneið
- 2-3 bollar skrældar leiðsögn eða grasker, teningur
- 1 kartöflu, teningur
- Valfrjálst: 1 bolli hylkið jam eða sætar kartöflur
- 1 14 únsur getur kókosmjólk (fitu)
- 3 msk sojasaus (notaðu hveitilaus sósósa fyrir glútenlausa mataræði)
- 3 msk
- ferskt lime safa
- 2 matskeiðar brúnsykur
- 2 matskeiðar
- tómatsósur EÐA gómsæt tómatpuré
- 1/2 tsk heil kúmen fræ
- 1/4 bolli
- ferskt taílenska basil (eða súr basilíkja)
- 2 msk kókosolía EÐA jurtaolía
Hvernig á að gera það
- Hitið wok, stóran pönnu eða pott yfir miðlungs hátt hita. Styrið í olíunni og hvolfið í kringum, þá bæta við skalla, engifer, hvítlauk og chili. Hrærið 1-2 mínútur. Meðan hrærið er steikt er hægt að bæta við þurra kryddið: kóríander, jarðhneta, túrmerik, hvít pipar og laufblöð.
- Setjið birgðir ásamt kjúklingum, gulrót, leiðsögn, kartöflum og júni (ef þú notar), hrærið vel. Bæta við kókosmjólk og láttu blíður sjóða.
- Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki og láttu gufa í 10 til 12 mínútur (fyrir þykkari karrý, láttu ekki ná). Meðan þú eldir þig skaltu bæta við sojasósu, lime safa , brúnsykri og tómatsósu. Að lokum skaltu bæta við öllu kúmenfræinu. Haltu áfram að elda þar til grænmeti er soðið að þínum mati.
- Smekkprófaðu karrýið, bætið meira sojasósu ef þú vilt það saltara / meira bragðgóður. Ef þú ert of salt eða sætur til að líkjast skaltu bæta við lime safi. Bættu við meira sykri ef þú finnur það of súrt. Hægt er að bæta við fleiri chili fyrir meira krydd.
- Flyttu í þjónaborð og toppaðu með fullt af ferskum basil. Berið fram með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum. Uppáhalds mín er með Thai Coconut Rice (ef þú ert með hrísgrjón eldavél, sjá My Super Easy Thai Kókos Rice ). Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 553 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 797 mg |
| Kolvetni | 73 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 14 g |