Plómsósurinn á þessum kjúklinga læri er í grundvallaratriðum ávaxta-undirstaða grilla sósu . Eins og með hvaða sósu sem þú notar meðan grillið, vertu viss um að hafa náið augað og lágt hitastig til að koma í veg fyrir að það brennist.
Það sem þú þarft
- 8 kjúklingur læri (húð á bein í)
- Salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- Fyrir plómsósu:
- 2 matskeiðar / 30 ml jurtaolía
- 1 lítill laukur (gróft hakkað)
- 4 negull hvítlaukur (gróft hakkað)
- 1 matskeið / 15 ml ferskur engifer (gróft hakkað)
- 1 Thai chili (gróft hakkað)
- 1/2 tsk / 2,5 ml jörð kanill
- 1/2 tsk / 2,5 ml jurtaríkið
- 1 1/2 pund / 675 g rauð eða fjólublá plómur (pitted og gróft hakkað)
- 1/4 bolli / 60 ml hunang
- 1/4 bolli / 60 ml sojasósa
- 2 msk / 30 ml ferskt lime safi
- 1 matskeið / 15 ml kúlsykur
Hvernig á að gera það
- Hita olíu í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita. Bætið lauk og hvítlauk og eldið þar til mjúkur er. Bætið engifer, chili pipar, kanil og negull og hellið í 2 mínútur. Bætið við eftir innihaldsefnum og eldið þar til plómur eru mjúkir og blandan hefur þykknað. Fjarlægðu úr hita og látið kólna í 5-7 mínútur. Setjið blöndu í matvinnsluvél og blandið þar til slétt.
- Hitið grillið í miðlungs lágt óbeint hita fyrir læri á kjúklingum. Kryddu kjúklinga læri með salti og pipar eftir smekk. Grill, á 1 hlið í 5 mínútur, eða þar til ljós-gullbrúnt.
- Snúðu kjúklingabollunum, borðuðu með sósu og haltu áfram að grilla í 3 til 4 mínútur, snúðu við og borðuðu með sósu. Haltu áfram að borða og borða með sósu þar til kjúklingaleggin eru soðin í gegnum, um það bil 20-25 mínútur.
- Haltu áfram að fljóta og sauða kjúklinga læri þar til all sósa er farin og kjúklingaburðir eru með þykk sósuhúð - mundu mantraið - hægur og lágur eða sósan brennur! Kjúklingur er búinn þegar hann nær innra hitastigi 165 gráður F. í mörgum stykki. Einu sinni soðin, fjarlægðu úr hita og þjóna.