Flestir hugsa um grillasósu eins og eitthvað sem þú kaupir í matvöruversluninni, sem er þykkt, reyklaust og úr tómötum. Sumir hafa sterka bragði og oft yfirgnæfa bragðið af grilluðu og reyktu kjöti. Við höfum hins vegar kenningu um að slíkar sósur hafi verið fundin upp til að hylja grilla mistök. Brennt og ofmetið kjöt eru oft talin bjargað með því að drukkna þeim í þessum þykkum hlutum.
Að sjálfsögðu felur þessi aðferð í sér vandamál. Sósur með sykri brenna fljótt og geta valdið meiri skaða á matarbragðið. Þess vegna er mikilvægt að bæta við flestum grillasósum við enda grillsins eða eftir að þú hefur fjarlægt allt úr grillinu. Þetta á sérstaklega við um sósur með ávöxtum.
Bæta við sætum bragði
Grillað sósa er hægt að framleiða úr blöndu af uppáhalds innihaldsefnum þínum. Sósur með ávöxtum byggjast á sætum bragði sem getur virkilega aukið reykt og grillað kjöt. Eftir allt saman, tómatur er ávöxtur. Reyndar er það. Sósur með ávaxtasafa er auðvelt að undirbúa og gefa svo einstaka bragð sem þú getur raunverulega hrifinn af gestum þínum með þeim. Mundu þó að nota þessa sósu sparlega meðan á grillun stendur og notaðu góðan feld rétt áður en þú fjarlægir það sem þú eldar á grillinu. Ein frábær leið til að bæta við bragði meðan þú ert að grilla er að taka sósu þína og vökva það niður í hlaupandi gljáa.
Lestu þetta bragða létt yfir kjöti meðan þú eldar. Notaðu síðan þykk sósu í lok enda, þar sem þetta dregur úr brennslu og bætir raka í kjöt.
Auðvelt að undirbúa
Ávöxtur-undirstaða grillið sósur eru alveg einfalt að undirbúa. A þykknað lausn af ávaxtasafa eða ávöxtum varðveitir virkar vel. Við viljum blanda upp bragði, þannig að ég mun taka ávexti og sameina þær með öðrum kryddi til að búa til flóknari bragð.
Frábær uppskrift er að taka nánast hvaða ávexti varðveita (hlaup eða jams) og bæta við heitum sósu eða heitum chili papriku. Þetta mun veita sætan og sterkan sósu. Hvað með apríkósur og hvítlauk? Einfaldlega að bæta ávöxtum við hefðbundna sósur hjálpar þeim að gera þær betur. Hvað með þetta pple grillað sósu .
Á markaðnum
Það eru auðvitað nokkrar góðar ávaxta sósur á markaðnum sem hægt er að finna í sérverslunum eða jafnvel matvöruversluninni þinni. Fischer og Wieser framleiða Raspberry Chipotle sósu sem við elskum persónulega. Við notum það á alls konar hluti, sérstaklega svínakjöt.
Hvort sem þú kaupir þær eða gerðu þau sjálfur skaltu prófa góða ávaxtasósu sósu næst þegar þú ert í skapi fyrir eitthvað öðruvísi. Þú gætir bara gefast upp á þeim plastflöskum tómatsósum að eilífu.