Á grísku: συκωτάκια τηγανητά, framsagt sjá-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Þessi ljúffengur meze fer sérstaklega vel með víni. Fyrir lamb og barn lifur, bæta við kreista sítrónusafa. Fyrir svínakjöt og kálfur lifur, stökkva á ediki.
Það sem þú þarft
- 1 pund af lifur (lamb, krakki, kálfur eða svínakjöt)
- 1 bolli hveiti (til mýringu)
- ólífuolía til steikingar
- 2 tsk sjó salt
Hvernig á að gera það
Skerið lifur í smá 1 x 2 tommu klumpur og salt. Drætið í hveiti og steikið í 1/4 - 1/3 tommu heitt ólífuolíu yfir miðlungs / miðlungs hátt hita þar til það er lokið (um 8-10 mínútur).
Berið fram með kreista sítrónusafa (fyrir lamb eða barn) eða stökkva á rauðvíni edik (kálf eða svínakjöt).
Afrakstur: Þjónar 5-6 sem meze / appetizer með öðrum diskum