Þessi rauð papriku fá nafn sitt frá Grikklandi (Makedóníu) þar sem þau koma frá. Florina (gríska: Φλώρινα), staðsett í fjöllum norðausturhluta Makedóníu, hefur slagorðið: "Þar sem Grikkland byrjar".
Þessar paprikur sem eru ræktaðar eru djúpur rauðir í lit, en aðeins eftir að hafa farið í ágúst. Áður en, og þegar þessi papriku vaxa, eru þau í raun grænn!
Vegna loftslags og jarðvegs Makedóníu, blómstraði piparinn með heimamönnum að vaxa á 17. öld. Pepper hefur orðið svo heimsþekkt að "Florina er rauð papriku fengu viðurkenningu verndaðrar upprunaheiti árið 1994 af Alþjóðaviðskiptastofnuninni (WTO)." Þetta þýðir að nema paprikurnar séu frá Florina svæðinu, þá er ekki hægt að kalla þær svo.
Þessar paprikur þegar brennt eru með dýpt bragðs. Að sjálfsögðu eru þessar paprikur þekktir fyrir að hafa yndislega ríkan sætan bragð.
Þó að þessi uppskrift sé fyrir steiktu, þá eru þessi papriku fær um svo margt fleira. Til dæmis getur þú efni á þeim með alls konar hlutum. Vinsælar grískir uppskriftir eru meðal annars hrísgrjón, kjöt, rækjur og fetaost. Þú gætir líka notað þau fyrir sósur (puree), hægelduðum fyrir salat eða bætt við pasta og kjötuppskriftir. Sú bragð virkar vel með próteinum.
Að auki eru þau einnig þurrkuð, niðursoðin og súrsuðum. Og að lokum, fyrir eitthvað, jafnvel einfalt og frábær leið til að sýna bragði þeirra: Prófaðu að blanda eða fínt hrista og sameina með ólífuolíu og brennt hvítlauki til að dreifa fyrir ristuðu brauði eða bruschetta.
Eins og þú sérð eru þessar litlu grísku papriku hægt að bæta við, fyllt með og neytt á svo mörgum mismunandi hlutum sem þeir eru þess virði að kaupa ef þú sérð þær í versluninni. Gefðu þeim tilraun!
Það sem þú þarft
- 2 pund af pimiento papriku (sætur, langur rauður)
- Salt (eftir smekk, sjó)
- Skreytið: Olive oil (extra virgin)
- Skreytið: Rauðvín edik
- Valfrjálst: Gríska oregano
- Valfrjálst: Basil
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn að 340 ° F (170 ° C).
- Þvoið og þurrk papriku, settu á steiktu pönnu og eldið í 1 klukkustund. Fjarlægðu húðina vandlega meðan það er heitt, sneið opið á annarri hliðinni og fjarlægðu fræin og skera út stofninn.
- Berið fram við stofuhita sem er stráð með salti (oregano og basil ef þess er óskað) og drizzled með ólífuolíu og ediki.
Uppáhalds framreiðslumaður: Michael Bash skrifaði inn með þessari stórkostlegu hugmynd fyrir Florines (eins og hann er kallaður á grísku), sem hann hefur notið síðan 1973 þegar hann kom til Grikklands: "Skerið feta í 1/2 tommu teningur.
Settu eina leið með nógu langar sneiðar af steiktu pipar. Öruggur með tannstönglum. Eyddu hálfri klukkustund til að gera 20 eða 30. Þjónaðu og horfðu hverfa í 20 til 30 sekúndur. "
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 61 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 309 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |