Roast og afhýða hvern chile og láttu þá kólna. * Ef ferskir chiles eru ekki tiltækar, notaðu niðursoðin heilbrún chiles og hveiti þá áður en dýfði í batter. Ef þú þarft hjálp að stilla chiles, þá er stígvél skref fyrir skref.
02 af 07
Fjarlægðu fræin
Sáð Chile. Leah Maroney
Settu beittan hníf í toppinn á chile , rétt undir stönginni og sneið niður um hálfa leið niður chile. Notaðu skeið eða hníf, skafa fræin og hvíta himnuna út án þess að rífa kjötkálið. Ef chile er mjög mjúkt, getur þú ekki einu sinni þörf á hníf. Þú gætir kannski bara notað fingrana til að draga það í sundur aðeins svo þú getir komist inn.
03 af 07
Styður chiles
Stuff í Chile. Leah Maroney
Settu sneið af osti í chile, en ekki þvinga það ekki. Ef osturinn er of stór skaltu klippa hann niður þar til hann passar inni. Gakktu úr skugga um að opna brúnir chile koma saman. Þú getur líka notað fylla til að þvo chiles með eins og kjúkling og osti fylla
04 af 07
Undirbúa chiles
Dip Chile í Mjólk. Leah Maroney
Þetta skref er valfrjálst Setja helmingur hveitisins á botni disksins. Setjið chiles á hveiti og stökkva afganginum af hveiti ofan á. Notaðu fingurinn til að ganga úr skugga um að allt chile sé húðaður. Skolaðu eftir hveiti og settu chiles til hliðar. Ef þú skola chiles þína í vatni, þetta skref er mikilvægt fyrir batter að halda fast.
Chiles hafa náttúrulega olíur í þeim, þannig að ef olíurnar voru skolaðir í burtu eða fjarlægð meðan á gufuferlinu stendur gætirðu þurft að gera þetta til að fá leirinn að halda. Einnig, ef chile er mjög "blautur" mun batterið renna af. Þannig að þú getur líka prófað dabbing raka chiles með hreint handklæði til að þorna þær svolítið.
05 af 07
Undirbúa smjör
Batter. Leah Maroney Fyrir einfalt smjör, þeyttu 5-7 eggjahvítu þar til stífur toppar mynda. Berið eggin í sérstökum skál með klípu eða tveimur saltum. Faltu smám saman í smjörið án þess að brjóta niður hvítu. Það er allt í lagi ef eggjarauðarnir líta svolítið út með rassinn. Ekki hræra þá inn, eða hvítu mun brjóta niður og batterið verður soppt.
06 af 07
Dip og Cook Chiles
Dip Chiles í batter. Leah Maroney Einn í einu, dýfðu fylltu chiles í batteriðið og setjið þá vandlega í heitu olíuna. Eldið þar til batter er skörp gullbrúnt.
07 af 07
Tæmdu umfram olíu og þjóna
Chile Relleno. Leah Maroney Fjarlægðu chiles úr olíu og holræsi á pappírshandklæði. Berið strax eins og þeir verða soggy eins og þeir kæla. Chiles Rellenos þarf virkilega að borða strax. Þeir hita ekki vel aftur vegna þess að þau verða soggandi.