Þessar mexíkóskar borgir, ríki og svæði hafa einstaka eldunarstíll, uppskriftir eða innihaldsefni til að bjóða.
Mexican matargerð eftir borg
- Acapulco: Þessi úrræði samfélag hefur verið vinsæll frí áfangastaður í mörg ár. Þú finnur mest af valmyndunum með mjög hefðbundna rétti, svo sem Posole og Enchiladas , en það sem þú finnur einstakt um þessa borg er ekki raunveruleg mat, heldur hvernig það er borið fram. Flestir veitingastaðir eru með veitingastað al fresco, sem þýðir einfaldlega að borða úti. Loftslagið er hlýtt allt árið, sem gerir þér kleift að njóta matarins með fallegu útsýni yfir ströndina og sólin.
- Los Cabos: Cabo San Lucas er staðsett í suðurhluta þjórfé Baja California og býður upp á ferskt sjávarfang allt árið um kring. Fiskimennirnir fara fyrir sólarupprás og eyða tíma í að festa ferskasta fisk og skelfisk. Cabo er líka þar sem fiskur taco varð frægur og þú getur fundið margar mismunandi útgáfur í réttlátur óður í hvaða veitingastað.
Mexican matargerð eftir ríki
- Durango : Þetta ástand er staðsett í norðurhluta Mexíkós sameiginlegt fat er Barbacoa , sem er hefðbundið fat af ýmsum kjöti gufað neðanjarðar yfir kola í gröf. A undirskrift fat frá svæðinu er Venado Asado, dýralíf fat. Önnur einstök tilboð eru ma machaca sem er þurrkað kjöt og pitahaya innfæddur ávöxtur. A sætur ávextir líma heitir Ate (áberandi AH-tay) er einnig frá Durango.
- Jalisco : Þekktur um allan heim fyrir framleiðslu á hágæða tequila, sem og sósuþilfari sem heitir Tortas Ahogadas. Hin hefðbundna fat Birria er einnig innfæddur í Jalisco.
- Sinaloa: Þetta langa, þröngt ástand er á ströndinni í Kyrrahafinu maur við munni sjávar Cortez. Eitt af því svæði undirskrift diskar er Chilorio , sem er svínakjöt í chile sósu og Campechana Sinaloense, hanastél af ferskum sjávarfangi. Tilvera sjávarhliðs ástands er ferskt sjávarfang auðvelt að komast hjá og margir diskar eru með staðbundna sjávarfang.
- Veracruz: Heima á bragðbættri tómatarbasnu "Veracruz" sósu sem inniheldur einnig græna ólífur og pimientos. Fræga fiskréttin, sem heitir Huachinango a la Veracruzana, notar þessa sósu. Þessi svæði er einnig þekktur fyrir notkun jurtasja Santa. Jarðhnetur eru mikið notaðar, þar á meðal Pollo Encacahuatado sem er yndisleg kjúklingur í hnetusósu sem er einnig algeng á svæðinu.
- Puebla: Upprunalega fæðingarstaður mól, sósa úr 30 innihaldsefnum, þ.mt kakó og hnetusmjör. Þessi sérstaka sósa er yfirleitt borinn fram með kjúklingi, eða kjúklingurinn er soðinn í sósu. Annar frægur fat frá Puebla svæðinu er Chile en Nogada sem samanstendur af grænum chiles toppað með Walnut sósu og granatepli fræ. Drykkur Rompope var þróað af nunnur Puebla fyrir mörgum árum. The sætur kartöflufat af Camote er einnig hefðbundin.
- Oaxaca: Þetta ríki er staðsett í Suður-Mexíkó og býður upp á fjölbreytt matargerð. Mole er hefta hér og er jafnan gert með banani og borið fram með blandas (tortillas.) Óvenjulegt fat úr svæðinu er Iguana Tamales frá borginni Isthmus. Korndeig er notað í mörgum formum fyrir Empanadas og entomatadas. Fólk frá Oaxaca hefur einnig gaman af Chapulines , sem eru grashoppar, annaðhvort í tacos eða sem snarl. Mest af öllu, Oaxaca er líklega þekkt best fyrir súkkulaði, sem er gert með kanil, hnetum og öðru innihaldsefni og er talið sú besta súkkulaði í Mexíkó.
- Tabasco: Þetta ástand notar prehispanic efni til að gera hefðbundna rétti sína með ferskvatnsfiska og sjávarfangi.
Mexican matargerð eftir svæðum
- Yucatan Peninsula: Eins og er hafa valmyndirnar í Yucatan mikið úrval af áhrifum frá asískum matargerð og arabísk matargerð. Þú munt einnig finna mikið af innfæddum Mayan innihaldsefnum eins og chaya, achiote, harða soðnu eggi, kalkúnum, dádýr og hunangi. Nokkur dæmi um Yucatan-matargerðina eru Poc-Chuc, svínakjöt með achiote og sýrðum appelsínu, Chiltomate, sósu með steiktum tómötum, chiles og laukum og Papadzules, sem eru valsaðar tortillas fylltir með harða soðnu eggi og toppað með leiðsögn fræ sósa og tómatsósa.
- Baja California Peninsula: Þessi svæði í Mexíkó er þar sem keisarasalatið fæddist. Það eru margar sögur í kringum salatið, en innihaldsefnin eru alltaf sú sama. Þetta svæði hefur mikið af spænskum áhrifum mat og er þekkt fyrir paella þess. Ferskt sjávarfang gefur Paella óaðfinnanlegur bragð. Baja California er einnig aðalvínræktarsvæði Mexíkó, þar á meðal Santo Tomas, San Antonio og San Vicente. Þú finnur borgina Los Cabos á Baja-skaganum, sem er þar sem fiskur tacos varð frægur.
- Norður-Mexíkó: Hin hefðbundna rétti í Norður-Mexíkó eru margir sem mexíkósk matargerð er þekkt fyrir. Hlutir eins og stórt, burrito stór hveiti tortillas og nautakjöt eru auðveldlega notaðar á þessu sviði. Pinto Refried Beans eru vinsælar hliðarréttar og spænskar hrísgrjónar. Þurrkað kjöt er algengt fyrir þetta svæði og burritos, sem eru ekki algengt í suðri.
- Suður-Mexíkó: Norður-Mexíkó favors nautakjöt sem aðal kjöt, suður vill kjúkling og grænmeti. Corn tortillas eru hefta á þessu sviði og eru bornir fram á næstum hverjum máltíð. Svartur baun diskar eru einnig sameiginleg finna eins og diskar lögun plantains .