Jerry Soucy frá keppnisbrautinni sendi mér þessa uppskrift, eða kannski meira viðeigandi, aðferð til að undirbúa ís eftirrétt á kolgrillnum þínum. Þetta er einn sem þú þarft að sjá að trúa.
Það sem þú þarft
- 1
- pund kaka (staðall stærð, fryst)
- 1 til 2 pints ís (uppáhalds, hágæða ísinn þinn, frosinn harður)
- 6 egg hvítur
- 1 tsk krem af tartar
- 1/4 bolli sykur
- Fyrir sósu:
- 2 bollar trönuberjum
- 1 bolli sykur (meira eða minna að smakka)
- 1 skvetta appelsínusafa
- 1 kanill stafur
Hvernig á að gera það
Sósa:
- Smyrðu 2 bollar (475 ml) af trönuberjum með nægum sykri eftir smekk, ásamt kreista appelsínusafa og kanilpinne, þar til berin springur og blandan er þykkur.
- Látið það kólna, þá blanda í gegnum strainer. Ef sósa virðist of þunnt, eldið með meira sykur þar til það er gott þykkt síróp.
- Geymið í kæli í hreinum, húðuðu krukku í allt að viku. Haltu mashed berjum að nota sem sultu, eins og fram kemur í leiðbeiningunum.
Undirbúningur:
- Fáðu góða heita eld (500 gráður plús) að fara í ketilgrill . Notaðu hreint kolarkol, og bankaðu það að hvorri hliðinni á eldavélinni, þannig að miðjan sé opin. Ekki nota eldunargrillina. Setjið múrsteinn í hverri enda miðhlutans.
- Hvíta egghvítu, rjóma tartar og sykur í stífur meringue .
- Snúðuðu strax blautur plank í folaldið. Skerið lárétt sneið af frystum pundskaka og látið það liggja á filmunni. Dreifðu köku með þunnt lag af kranberjum sultu (EKKI sósu).
- Setjið ísinn þinn yfir köku og sultu. Þú getur gert starfið auðveldara með því að móta ísinn í form sem passar á köku áður en þú frystir ísinn.
- Taktu köku og ís með meringue. Vertu viss um að færa meringue alla leið niður á þynnuna. Gerðu nokkrar fallegar hvolpar og tindar. Styrið létt með smá sykri.
- Jafnvel jafnvægið á múrsteinum og hylja eldavélina. Skyndu vasaljós í gegnum holurnar til að horfa á þar til margan brúnn. Þetta mun aðeins taka nokkrar mínútur með mjög heitu eldi.
- Fjarlægðu úr eldavélinni og rennaðu kúptina af plankinu og setja á borðplata þar sem þú hefur spunnið mikið sósu.
- Boga djúpt til þakklátra applause gestanna.
Variations:
Þú getur gert allt sem þú vilt með þessum. Hvað með að skipta um súkkulaði fudge brownie fyrir pundskaka með jarðarberjum og sósu? Eða notaðu ríkt karamellu í staðinn fyrir trönuberja. Eða hvað um sneið banana kastað með sítrónusafa í stað tranebær sultu?