Farofa er dýrindis fylgikvilli margra brasilískra réttinda , sérstaklega klassískan svarta baunapottinn feijoada . Farofa er gert með maníók ( kassi ) hveiti ( harina de mandioca ), sem er ristað í pönnu með smjöri, lauk og lófaolíu. Rót Manioc (Cassava) álversins er almennt seld sem mjög fínn sterkja (almidón), oft kölluð tapíókamjöl í Bandaríkjunum. En til að gera farofa þarftu maníók hveiti sem er gróft jörð, með áferð eins og farina korn. Þú getur fundið maníók hveiti á brasilískum mörkuðum eða á netinu. Ef þú finnur ekki maníókrúður getur þú skipt í brjóstkrem - bragðið er ekki það sama en það er enn mjög gott.
Það sem þú þarft
- 1 stór laukur (fínt hakkað)
- 8 matskeiðar af smjöri
- 1 msk lófaolía
- 2 bollar maníókhveiti
- Salt og pipar eftir smekk
- Valfrjálst: 1/2 bolli hakkað svart ólífur
- Valfrjálst: 1/2 bolli hægelduðum soðnu eggi
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í pönnu yfir miðlungs lágt hita.
- Bætið laukunum og eldið þar til það er mjög mjúkt og gullið, um það bil 10 mínútur.
- Hrærið í maníókhveitinu og eldið, hrærið, í 3 til 4 mínútur þar til það er vel blandað og jafnt ristað og léttbrúnt.
- Smellið með salti og pipar eftir smekk. Hrærið í valfrjálst svörtum ólífum og / eða hörðum soðnum eggjum ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 298 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 116 mg |
| Natríum | 173 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |