Spritz kex er yndisleg og falleg kex sem myndast í smáköku, sem extrudes deigið í gegnum ýmis skurður diskur til að búa til lagaðar smákökur (hugsaðu um gamla skólann Play-Doh verkfæri og þú munt fá hugmyndina). Þó að þau séu oft þjónað í kringum jólin, þá eru þær hefðbundnar sykurkökur sem hægt er að njóta hvenær sem er á ári (og reyndar koma oft kökuþrýstir með öðrum árstíðabundnum hönnun, eins og blóm, kross eða grasker).
Þessi deig, byggt á uppskrift sem átti að vera amma mín, hefur smá rjómaost, sem gefur það smávægilega snertingu. Reyndu að gera alla smákökur strax eftir að deigið er blandað - ekki geyma deigið í kæli eða það verður þurrt út og erfitt að vinna með.
Minnispunktur um kexþrýsting: Það eru nokkrir kexþrýstivélar í boði. Sumir hafa hönd sveif á meðan aðrir eru rafmagns. Þeir koma með skiptanlegum diskum sem gera mismunandi form. Í mörgum tilvikum geturðu skipt um diskana á meðan deigið er ennþá hlaðið í fjölmiðla svo að þú getir myndað mismunandi gerðir án þess að endurhlaða deigið. Það gæti tekið nokkrar tilraunir til að læra hvernig á að mynda smákökur án þess að falla í sundur. svo ekki fá svekktur!
Nauðsynlegt er að nota matreiðslubúnað: Mælisbollar, mæla skeiðar, rafmagns standa blöndunartæki eða höndhrærivél , blanda skál , hviskur , kexpressur, bökunarblöð, kæliskápur
Það sem þú þarft
- 1 bolli skammtur
- 3 aura rjómaostur (mildaður)
- 1 bolli sykur (kornað)
- 1 eggjarauða
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1 tsk möndluúrdráttur
- 2 1/2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1/2 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350˚F. Í skál, notaðu rafmagns blöndunartæki til að rjóma saman skammtinn og kremostinn. Bætið sykri smám saman og haltu áfram að blanda þar til það er vel blandað.
- Sláðu í eggjarauða, vanilluþykkni og möndluúrdrátt.
- Í sérstökum blöndunarskál, sameina hveiti og saltið, hrærið til að sameina með whisk. Setjið hveitablönduna í skammtblönduna og blandið með miðlungs hraða þar til deigið er myndað og dregið frá hliðum skálarinnar. Deigið ætti að vera mjúkt og örlítið klístur.
- Setjið deigið í kökuþrýsting. Myndaðu smákökurnar á ungreased lakan. Skreytt með lituðum sykri, stökkum og öðrum skreytingum.
- Bakið kökunum við 350˚F í 6 til 8 mínútur þar til botnarnir eru léttar gullna (ekki láta toppana af smákökunum brúna). Látið smákökurnar kólna um 2 mínútur á blaðinu áður en þau eru flutt til vírkælipoka til að kólna. Þessar smákökur frysta vel, lagskipt á milli blöð af pappírsgrein og pakkað í frystiskápu
Athugið: Til að búa til súkkulaði spritz smákökur skaltu skipta um 1/4 af alheimsmeðhveiti með 14 / bolli kakódufti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 285 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 29 mg |
| Natríum | 147 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |