Skilgreining: A flatt toppur er tegund eldunarhúss þar sem yfirborð er eins og kross á milli grind og grill . Ólíkt grilli, hefur flatur toppur ekki flottur, en einfaldlega flatt eldunarborð. Og ólíkt grilli er hægt að nota pottar og pönnur á flatri toppi, auk þess að elda matinn beint á yfirborðinu.
Annar munur á flatri toppi og grilli er sú að grillur er hituð að neðan með beinum hitaeiningum sem hlaupa lengdina á grillinu, en flatur toppur hefur margar hitaeiningar.
Það er í grundvallaratriðum venjulegt svið efst með einstökum brennurum og samfellda, flata eldunarborðinu yfir brennara.
Þessi eiginleiki gerir flatan topp mjög fjölhæfur. Fyrir eitt, með venjulegu úrvali, getur þú sett pottar og pönnur á brennara, en hvergi annars staðar. Ef þú ert með sex brennur getur þú passað sex pönnur með venjulegu bili. En með flatri toppi, geta pottar og pönnur passað hvar sem er á yfirborðinu. Mismunandi svæði á íbúðinni verða heitari eða kælir, en það mun taka til margra fleiri pottar og pönnur auk þess að geta keypt mat beint á yfirborðið.
Með flatri toppi er matreiðsluyfirborðið sjálft yfirleitt þyngri tegund stál en finnast í dæmigerðum grilli, næstum eins og steypujárni. Reyndar, eftir að elda á íbúðinni í nokkurn tíma, mun það verða "kryddað" eins og steypujárni, sem gefur það nokkuð af nonstick gæði.