Top Grilling Ábendingar

Ekki láta lifandi eld grillsins hræða þig. Grilling er einföld, venjulega heilbrigð eldunaraðferð sem stækkar bragðið af kjöti , alifuglum, fiski, grænmeti og jafnvel ávöxtum. Tæmdu eldin með þessum grundvallar grilluðum ábendingum og forðast bæði ofsakað og alveg charred næst þegar þú grillar.

• 01 af 10

  Notaðu réttan búnað

  Með því að hafa réttar verkfæri sem eru til staðar, er hægt að grilla um það bil milljón sinnum auðveldara. Skoðaðu lista yfir uppáhalds grillingartæki hérna, en grillið verður að vera með flötum málmgrjónum (ég ​​grilli mikið af grænmeti), lítill úðaflaska fyllt með vatni til að temja einhverjar eldflaugar, kísillbólur með fínt burstir til að borða, vírbursta til að hreinsa grillið og par af langa málmtöngum til að flytja hlutina í kring á grillið án þess að óttast bruna.

• 02 af 10

  Byrja með hreinu, olíuðu grilli

  Hreint grill dregur úr tveimur bönkum eldavélarinnar: fastandi mat og blossi. Skolið grillið hreint með stífri vírborsta, grillborsta eða stálull. Þá bursta eða nudda allt grillið með hlutlausri bragðbættri eldunarolíu, svo sem canola, grapeseed eða jurtaolíu.

  Haltu grillinu hreinu með því að hylja það með lokinu þegar þú ert búinn að grilla í hvert skipti - hinn herti mun hjálpa brenna mat og gera grillið auðveldara að þrífa.

• 03 af 10

  Koma innihaldsefnum við stofuhita

  Að flytja kjöt (eða grænmeti) beint frá ísskápnum til grillsins leiðir til ójafna eldunar. Leyfðu öllum matvælum (með undantekningu hamborgara) að koma í stofuhita í u.þ.b. 30 mínútur áður en þau eru sett á grillið.

• 04 af 10

  Skora Steaks og Chops

  Leyfðu 1/4 til 1/2 tommu af fitu á steikum og köku fyrir náttúrulegt bragð og frábær bragð í soðnu kjöti en vertu viss um að skora á fitu (láttu lítið sker í það) svo að kjötið krulist ekki á meðan á grill.

• 05 af 10

  Settu fisk í blöð

  Verndaðu fisk úr hita grillsins með því að umbúða heilan fisk eða fiskflök í ætum laufum - vínberjurtir, fíkjublöð, banani lauf og kornkorn eru öll frábær kostur.

• 06 af 10

  Notaðu kryddjurtir sem bursta

  Tengdu fullt af kryddjurtum saman - rósmarín og timjan vinna sérstaklega vel - og nota þau sem grjótbragð. Jú, þeir bæta við smá bragð, en það lítur líka vel út og er alveg einnota!

• 07 af 10

  Koma í veg fyrir blossa-ups

  Flare-ups brenna mat, bæta bitur og bæta krabbameinsvaldandi efni í grilluðu matvælum. Byrjun með hreinu grilli mun hjálpa, þannig að elda með lokinu á (alveg eða örlítið ajar). Til að stjórna flare-ups sem eiga sér stað þrátt fyrir þessar varúðarráðstafanir, geymdu litla úðaflaska fyllt með vatni við grillið, tilbúið til að spritz fantur blossar upp.

• 08 af 10

  Flip Once

  Takmarkið meðhöndlun atriði á grillinu. Grillið alveg á annarri hliðinni áður en þú kveikir eða snúi, og eldið síðan alveg á hinni hliðinni. Minimizing meðhöndlun hjálpar kjöt að halda á safi sínum og allt þróar aðlaðandi grillmerki!

• 09 af 10

  Snertu matinn þinn

  Kokkar geta sagt hvenær kjöt er gert með því að poka það. Með smá æfingu geturðu það líka. Rauður kjöt finnst mjög mjúkt, sjaldgæft kjöt er ennþá mjúkt, miðlungs sjaldgæft er nokkuð þola en skilar enn smá, miðlungs fjaðrir aftur við þig svolítið hraðar, miðlungs vel og vel verður traustur. Þetta er eitthvað sem þú getur aðeins lært með æfingu - svo byrjaðu að poka!

• 10 af 10

  Látum matarhlé

  Þessi þjórfé er sérstaklega mikilvægt fyrir öll alifugla og kjöt. Látið kjöt hvíla - sitjið við stofuhita (tjaldað með filmu til að vera hlýtt ef þú vilt) - til að leyfa raka og hita inni til að dreifa jafnt. Resting er síðasta skrefið í matreiðslu kjöti. Tíu mínútur eru góðar fyrir steik, stærri sker þurfa meiri tíma - allt að 45 mínútur fyrir heilan kalkúnn.