Tahdig er Persian hrísgrjón fat sem er alveg ljúffengur! Það er crusted hrísgrjón sem er að finna neðst á pönnu eftir hrísgrjónakokka. Það er þjónað einum eða með stews og öðrum réttum.
Fyrir þessa uppskrift, ég vil nota hrísgrjón gufubað til að elda hrísgrjónin - fylgdu leiðbeiningum framleiðenda um hvernig á að elda hrísgrjónið í gegnum. Sumir eru mismunandi í magni af vatni eða hrísgrjónum til notkunar. Þú getur vissulega eldað hrísgrjón á ofni , þó. Mér líkar bara við hvernig hrísgrjónið skilur í gufubaði.
Það sem þú þarft
- 2 bollar ósoðið hrísgrjón ( basmati, jasmín eða hvítt - val þitt)
- 4 bollar vatn
- 1/2 tsk salt
- 3 msk
- ólífuolía eða ósaltað smjör
Hvernig á að gera það
- Sameina hrísgrjón og vatn í potti og látið sjóða. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark, bætið salti og hrærið. Coverið og láttu gufa í 20 mínútur eða þar til hrísgrjón er lokið.
- Hrærið í ólífuolíu á fersku hita í steiktu eða sautuðu pönnu. Vertu viss um að kápa hliðina og botninn á pönnu. Setjið matað hrísgrjón og "blandað" það með skeið til að þjappa það saman og tryggðu að það sé jafnt útbreitt um pönnuna. Coverið og eldið í um það bil 15-20 mínútur á miðlungs hita eða þar til þú heyrir það sprunga og sizzle.
- Þegar hrísgrjónin er lokið skaltu fjarlægja lokið og sleppa því vandlega með hrísgrjónum á borðið, þannig að crusted hrísgrjón er efst. Rice ætti að hafa þykkt lag af brúnum, stökku hrísgrjónum. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1273 |
| Heildarfita | 47 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 32 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 30 mg |
| Kolvetni | 193 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 19 g |