Ef þú ólst upp í Bandaríkjunum, líkurnar eru á að þú hafir borðað þau reiti Rice-a-Roni með blöndu af hrísgrjónum og núðlum. Það kom með dularfulla sósu / bragðapakka, var auðvelt að gera og algerlega irresistible. Þótt móðir mín væri ekki mikill aðdáandi af blanda úr kassa, gaf hún stundum í bernsku beiðnir mínar og þjónaði því sem hliðarrétt að bakaðri eða broiled kjúklingi. Jæja, þetta bandaríska klassískur er í raun miðstöð austurlöndum. Venjulega vísað til sem Líbanon hrísgrjón, það er líklega algengasta hrísgrjón hliðarrétt í Mið-Austurlöndum.
Aðalmerkið fyrir fatið er ristuðu brotin bita af vermicelli pasta. Sumir nota ólífuolía, aðrir skýra smjör ( ghee ) en það er hins vegar mjög mikilvægt að fá pasta sprungur en ekki brenndur. Það er fín lína og þú þarft að horfa á núðlur þínar vandlega. En dýpri liturinn, nuttier bragðið. Og þegar diskurinn er búinn, eru sumir af erfiðari, fleiri brúnnum bita neðst á pottinum talin meðhöndla kokkarins. Ég var einu sinni í Jemenitískum fjölskyldusamkomu þar sem þetta fat var borið fram og smá strákur varð í uppnámi að sumir af mjög stökku núðlum höfðu endað á plötunni hans. Hann sá það eins og slæmt, en allir fullorðnir komu fljótt til bjargar hans og létu hann af dýrindis brúnum bita.
Stærsta spurningin þegar það kemur að þessari uppskrift er hvort að drekka hrísgrjónina eða ekki. Purists vilja segja þér að það er nauðsynlegt og þú þarft einnig að nudda korn hrísgrjónanna milli fingranna til að fá eitthvað af sterkju af og tryggja fluffier fullunna vöru. Ég er ... um ... svolítið latur ... svo ég trufla ekki alltaf. Ekki segja neinum.
Í öllum tilvikum, þegar þú hefur gert fullkomna striga til að bæta við nokkrum viðbótarbragði. Jurtir eins og hakkað steinselja bæta góðan ferskleika og ristuðu furuhnetur koma með frábæran marr.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 Cups
- miðlungs korn (ekki fljótur elda) hrísgrjón
- 1/2 Cup vermicelli pasta, brotinn í litla bita
- 1/4 bolli smjör
- 2 1/4 bollar vatn
- Salt og smekk
Hvernig á að gera það
Bætið smjörið og vermicelli í stóru saute pönnu eða pottinn sem hefur þétt mátun lokið. Brúnt núðlurnar, hrærið oft og gæta þess að brenna þau ekki. Setjið hrísgrjónið og vatnið í pottinn og látið sjóða. Coverið, láttu hita niður í lágmark, og látið gufva í um það bil 20 mínútur eða þar til vatnið er frásogast og hrísgrjónið er útboðið.
Fluff með gaffli og þjóna sem hliðarrétt að fiski, kjúklingi eða nautakjöti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 377 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 31 mg |
| Natríum | 82 mg |
| Kolvetni | 60 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |