American Rækja

Rækjur er vinsæll, auðvelt að elda og ljúffengur. Það getur einnig verið veiddur og uppvakinn á ótrúlega ósjálfbæran hátt.

Ef þú vilt að rækju sé sjálfbær eins og það er bragðgóður, leitaðu að vottaðu US-veiddum og amerískum ræktaðum rækjum. American sjávarútvegs- og rækjabúðir fylgja betri umhverfis- og sjálfbærar leiðbeiningar en mörg önnur stór rækjuveiðar.

Fyrir frekari upplýsingar, skoðaðu seafoodwatch.org. Þeir búa til svæðisbundnar ráðleggingar sjávarafurða sem taka tillit til umhverfisáhrifa og eiturhrifa.

• 01 af 07

  Brown Rækja

  Meirihluti Bandaríkjanna innanlands af rækju eru brúnar rækjur. Þeir hafa örlítið brúnt tinge þegar þau eru hrá (ekki á óvart þar!), En ekki hafa áhyggjur, snúðu björt, rækju-eins bleiku þegar soðin. Þeir hafa earthier bragð en aðrar tegundir.

• 02 af 07

  Pink Rækja

  Pink rækjur eru veiddar aðallega af Gulf Coast Florida. Þeir eru plump, kjötleg og fjölhæfur. Leitaðu að þeim, yfirleitt frystar, í Bandaríkjunum

  Frosinn rækju getur verið frábær kostur sem gefur mörkuðum og neytendum dásamlegt sveigjanleika - að leita að flassfrystum afbrigðum af bestu gæðum.

• 03 af 07

  Maine Rækja

  Flest Maine rækjur eru lítil köldu rækjur, eins og Oregon Pink Rækja (sjá hér að neðan). Þau eru fullkomin fyrir rækju salat , rækjukökur og í súpur.

  Aðrir, eins og þeir sem eru á myndinni, eru bjartari rauð-verðlaun af heimamönnum.

• 04 af 07

  Oregon Pink Rækja

  Oregon bleikar rækjur eru yndislegar bragðgóður rækjur frá mjög vel stjórnaðri fiskveiðum við strönd Oregon. Eins og rækjuveiðar í Flórída og Maine, fylgir einn í Oregon umhverfisvænni starfshætti og ströngum árstíðabundnum og veiðimörkum.

• 05 af 07

  Royal Red Rækjur

  Royal Red Rækjur eru veiddar út úr Mexíkóflói. Þau eru djúp rækju sem bragðast frekar eins og humar. Leggðu áherslu á ríka bragðið með einföldum undirbúningi, eða notaðu það með því að nota royal rauð rækju í ríkulega bragðbættum réttum eins og etouffées , gumbos og chowders .

• 06 af 07

  Blettur rækjur

  Þrátt fyrir nafn þeirra eru blettagrómar líffræðilega rækjur . Veiddur meðfram Vesturströndinni frá Santa Barbara, allt að Breska Kólumbíu, eru reifar af takmarkaðri en vel stjórnaðri fiskveiðum. Þeir eru sætir, fersktir og hræðilegir (þó réttilega) dýr. Þeir geta verið erfiðar að finna þar sem veitingastaðir hafa tilhneigingu til að rífa upp alla reitina sem þeir geta fundið.

  Leitaðu að rækjum sem eru seldir lifandi fyrir bestu gæði. Ef þeir eru ekki seldir, munu góðir fiskimenn hafa fjarlægt höfuðið til að hægja eða takmarka niðurbrot.

• 07 af 07

  Hvítar rækjur

  Hvítar rækjur eru með hreint og klassískt rækjubragð, með því fullkomlega nærandi brún. Mér líkar að elda stærri hvíta rækju á grillinu, með bursta af smjöri og kreista sítrónu.