Í tengslum við heslihnetur, þessar breskir hnetur eru borðar ferskir
Sérhver haust birtast óvenjulegar en fallegar litlar hnetur í breska búri. Þeir eru tengdar heslihnetunni, en ætti ekki að vera skakkur fyrir þá-cobnut er hneta í eigin rétti. Cobnuts, filberts og heslihnetur eru allar tegundir af Corylus fjölskyldunni. Þeir vaxa í Bretlandi og finnast ferskur frá miðjum ágúst til október, eða þurrkaðir og unnar til að nota árið um kring.
Einkenni Cobnut
Cobnuts koma aðallega frá Kent í suðurhluta Englands þar sem þau voru kynnt á 19. öld, þess vegna eru þau oft þekktur sem Kentish Cobnuts.
Þeir eru mjög áberandi útlit með grænu skýi yfir skelm hneta, sem þegar það er ferskt er auðvelt að fjarlægja. Neðan er brúnt skel sem þegar það er ungur er auðvelt að sprunga og taka burt eins og heilbrigður. Þegar hneturnar byrja að þorna, skeljar toughens, en það þarf aðeins mikil kran til að brjóta.
Þegar ungir eru, hafa grænir cobnuts bragð mjög svipuð kókos, og þegar þeir þroskast og verða gullna snúa þeir miklu sætari og safaríkari. Þeir eru líka ljúffengir að borða ferskan úr skelinni þegar ungur; Þegar lítið eldri er það best að nota þær eins og þú myndir heslihnetur.
Framboð Cobnuts
Cobnuts eru aðallega í boði í Bretlandi í sumum matvöruverslunum, bændumörkuðum og velja greengrocers, en þú getur líka pantað þau á netinu. Ef þú ert að reyna að prófa ferskt cobnut þá þarftu að grípa þau frá miðjum ágúst þegar hneturnar eru uppskera en ytri skinnarnar eru enn græn og hnetan er sæt og safarík.
Einu sinni í október rúlla í kring, byrja skinkurnar og skeljarnar að verða brúnn og bragðið af hnetanum hefur að fullu þróað. Eftir það eru aðeins unnar kúbutar í boði.
Það eru nokkrar afbrigði af cobnut, þar á meðal Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (einnig kallaður Giant Hall), Kentish Cob, Butler og Ennis.
Borða og elda með cobnuts
Cobnuts eru spennandi valefni til að nota í matreiðslu þínum. Ef þú finnur ekki uppskrift, þ.mt kúfur, mun einhver uppskrift sem kallar heslihnetur virka. Einfaldlega borðuðu kónguló eins og þú myndir hverja aðra hnetu. En ef þú bætir við uppskrift skaltu alltaf höggva niður hneturnar í síðustu mínútu, þar sem þeir fara gamall ef hakkað of fljótt.
Bætið cobnuts í salöt, í streusel álag, eða sem hluti af crumble. Notaðu í pestó sósu í stað furuhnetur, eða jafnvel skipta um möndlur í klassískum makarónuppskrift . Þú getur einnig stökkva cobnuts í meringue blöndu áður en þú bætir við eftirréttinn.
Næringargildi cobnuts
Cobnuts eru heilbrigt hneta. Cobnut kjarna innihalda yfirleitt 12 til 17 prósent prótein með þurrþyngd og um 10 til 15 prósent trefja. Þau eru mjög rík af E-vítamíni og í kalsíum og veita vítamín B1 og B6.
Mismunur á milli Cobnuts, Heslihnetur og Filberts
Þar sem þessi þrír hnetur eru allir hluti af sömu fjölskyldu, eru þau mjög svipuð hver öðrum. Nöfn þeirra eru einnig skiptanleg og valda miklum ruglingum og þar sem sumir afbrigði af cobnut hafa "filbert" í nafni getur þetta valdið enn meiri óvissu. Í grundvallaratriðum eru cobnuts heslihnetur sem eru safnað og seld fersk, og filberts eru tegund af cobnut þar sem hylkið lokar alveg hnetan.