Þýska tóbamba (tú-PEE-nahm-boor), eða jarðskjálfti í Jerúsalem, er meðlimur í sólblómaolíu fjölskyldunni (eins og eru artisjúkir) og innfæddur í Norður-Ameríku.
Hvað það lítur út og smakkar eins
Það er brúnt rót sem líkist engiferrót. Það lítur ekki vel á hefðbundnum artichoke og bragðast örlítið ferskt eins og kross milli artichoke hjarta og kartöflu.
Í garðinum lítur álverið út eins og sólblómaolía með litlum blómum.
Það getur orðið óaðfinnanlegt þar sem það ræktir gróðurlega úr rótum.
Hvernig það er borðað
Topinambur er hægt að borða bæði hrár og soðnar og finnast í mörgum þýskum heildaruppskriftum sem kallast vollwertkost. Íhugaðu þetta:
- Gratin af hnísli og Jerúsalem Artichoke Uppskrift: Tveir vetrarveggir eru sameinuðir hér og síðan enrobed í rjóma sósu fyrir fullkomna hliðarrétt.
- Jerúsalem Artichoke Pickles Uppskriftir: Þessar súrsuðum súrum gúrkum eru tilbúnir til að borða á einni viku en bíða eftir tveimur eða fleiri vikum eykur aðeins bragðið.
- Lemon Chicken Lighs með Jerúsalem Artichoke Uppskrift : Kjúklingur læri eru fljótt browned og braised með ferskum sítrónusafa, saffran og önnur Miðausturlöndum krydd.
- Grillað Jerúsalem Skriðdrekar Uppskrift : Þetta auðvelt uppskrift kallar á er ólífuolía eða sólblómaolía, salt og pipar og jarðskjálftar í Jerúsalem! Þeir taka upp mikla charred tóna frá grillinu.
- Oven-brennt Jerúsalem Þjóðhreiður Uppskrift : Láttu ofninn þinn vinna fyrir þig í þessari uppsettu-og-gleyma-það uppskrift sem sameinar ólífuolía, sojasósu, salt og pipar og jarðskjálftakjöti.
Hvernig það er vaxið
Plönturnar voru sendar til Evrópu árið 1610 sem sveltafæði, en ræktunin var fljótlega myrkvuð af kartöflunni. Nýlega hefur Topinambur náð nokkrum mikilvægum hlutum sem uppskeru vegna þess að háar ávöxtur og sterkju innihald vekur áhuga á orkuframleiðslu.
Topinambur er ræktaður í litlum svæðum í Þýskalandi, og 90% af því er notað til að skrifa Rossler (frá Ross-Erdäpfel, þar sem það er gefið til hesta) eða Topi.
Kostir við sykursýki
Rót þessarar plöntu geymir sterkju í formi inúlíns, frúktósa fjölliða. Inúlín er melt í stórum þörmum af örverum, sem leiðir til nokkrar áhugaverðar fyrirbæri:
- Það bætir ekki blóðsykur, en það gerir það að öðrum kosti fyrir sykursjúka.
- Það virkar sem mataræði með því að binda vatn í hlaup og færa mat í gegnum meltingarveginn. Eins og hjá mörgum óleysanlegum trefjum getur þetta valdið magaverkjum hjá mönnum sem ekki eru vanir við það.
- Það er einnig seld í náttúrulegum matvörum sem súrsíróp og sem tuggutafla sem bólgnar í maganum og dregur úr hungri.
Líka þekkt sem
Vísindalegt nafn Topinambur er Helianthus tuberosus. Það er einnig þekkt sem sunchoke, sunroot, Jerúsalem artichoke, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.