Furða um teff? Lestu um skilgreiningu á teppi með heilkorni, þar á meðal hvar á að finna það, hvernig á að elda það og einnig nokkrar teff uppskriftir.
Hvað er teff?
Teff er heilkorn , svipað öðrum þekki heilkorn svo sem bygg, hveitiberjum og quinoa . Það hefur fengið nýjar vinsældir undanfarið á hælunum af öðrum sífellt vinsælum svokölluðu "fornu kornum" eins og freekeh og quinoa. Ólíkt flestum heilkornum er teff glútenfrítt korn sem hentar flestum celiacs og þeim sem hafa glútenóþol eða bara einhver sem reynir að draga úr magn glúten sem þau borða.
Þó American eldhús og glúten-frjáls kokkar eru að byrja að uppgötva teff, hefur það verið hefta eþíópískra matargerða fyrir kynslóðir. Ef þú hefur einhvern tíma haft máltíð á Eþíópíu veitingastað, þá var það líklegt að það komi þér fram á mjúkt, sveigjanlegt og svampalegt flatbread sem kallast "injera", sem er gert úr teff.
Sjá einnig: 8 heilbrigt heilkorn sem þú ættir að reyna
Innkaup fyrir teff
Teff er auðvelt að koma auga á, þar sem dökk litur hennar og lítill stærð gerir það á milli annarra kornanna. Það lítur svolítið út eins og lítið hörfræ eða brúnt poppy fræ þegar það er heil. Þú getur fundið teff við hliðina á hinum heilkornunum (stundum í bakkavöllum eða með öðrum morgunmaturkornum eins og haframjöl) í flestum náttúrulegum matvöruverslunum og í sumum vel birgðir matvöruverslunum. Ólíkt öðrum heilkornum ertu mjög ólíklegt að þú finnir teff í magni í matvörubúðunum.
Elda með teff
Hvert heilkorn hefur aðeins öðruvísi eldunarferli, og teff er engin undantekning.
Teff er hægt að undirbúa með eins og einum bolla af vatni fyrir hvern bolla af teffi og allt að 4 bolla af vatni fyrir hvern bolla af teffi. Nema þú ert að leita að rjóma, hafragrautarrétti, mæli flestir með að elda teff í u.þ.b. 1 3/4 bollar af vatni fyrir hvern bolla af þurru teffi . Ef þú vilt eitthvað meira eins og mjúkt og rjóma morgunkorn, þá þarftu að bæta við meira vatni til að fá mýkri áferð.
Til að elda teff, látið þvo það í um það bil 20 mínútur, þá dældu það með gaffli, alveg eins og þú myndir með quinoa eða couscous.
Einn bolli af þurrkaðri teppi mun gefa næstum þremur bolla þegar það er soðið, þannig að skipuleggja það í samræmi við það!
Er teff heilbrigt? Hvað er næringargildi teffs?
Þó að quinoa sé vel unnin af grænmetisæta og veganum fyrir mikið prótein innihald, geta grænmetisætur og veganar elskað teff fyrir mikið kalsíuminnihald þess. Einn bolli af soðnu teffi inniheldur mikið 123 mg af kalsíumi.
Samkvæmt CalorieCount, 1/4 bolli þurrt teff (um 3/4 bolli eldavél), hefur aðeins 180 hitaeiningar og 1 grömm af fitu, sem gerir það að kaloría og nærri feitur-frjálsri mat.
Uppskriftir með teff
Tilbúinn að gefa teff að reyna í eldhúsinu þínu? Hér eru nokkrar grænmetisæta og vegan uppskriftir með teff:
- Super cheesy teff polenta uppskrift
- Skógur haframjöl með teff
- Pönnukökur úr veganum banana
- Rauður lentil og kókosplokkur með teff
- Grasker baka-kryddaður teff