Þetta flaky baka skorpu er fullkominn fyrir allar tegundir af bakaðar pies. Þessi uppskrift gerir nóg fyrir einn tvöfalda skorpu eða tvær smáskorpubökur.
Grænmetisskortur er frábært til að gera pies vegna þess að það er stöðugt og framleiðir flakandi skorpu. Því miður hefur það ekki bragð. Smjör bætir ótrúlega bragði en það hefur tilhneigingu til að bræða, sem veldur alls kyns vandamálum þegar þú ert að vinna deigið. Lausnin: Notaðu hálf smjör og hálf grænmetisbræðslu.
Flaky og mjólkurkaka skorar eru mismunandi eftir stærð fituheimanna. Flaky skorpur nota stærri globs af styttingu, venjulega í kringum stærð baunir eða heslihnetur, en máltíð skorpur líkjast kornmjólk.
Afhverju notaðu einn eða annan? Mealy skorpur hafa ekki tilhneigingu til að verða eins og þokulegur sem flaky skorpur, sem gerir þær tilvalin fyrir botn af ávöxtum eða sælgæti pies . Flaky skorpur eru notaðir til að skera á toppinn og til að gera prebaked baka skeljar .
Svo, ef þú ert að gera grænn baka, sem aðeins hefur botn skorpu , þú vilt gera máltíð baka skorpu. Skerið bara fituinn í hveiti lítið lengur, þar til það líkist maísalati. Ef þú ert að búa til ávaxtabaka, þá ættir þú að gera eina flakka skorpu og mjaðmaða botnskorpu. Það þýðir að gera tvær lotur, og annaðhvort frysta auka eða bara gera tvær pies.
Ábending: Það er í raun frábær hugmynd að slappa af öllu - hveiti, skál, sætabrauðsmaður þinn, skeið þitt - áður en þú byrjar. Einnig skal gæta þess að vega út hveiti með stafrænum mæli sem er stillt á grömm. Magnmælingar eins og bollar eru of ónákvæmar til að tryggja að deigið komist út rétt.
Og auðvitað þarftu að slappa af smjöri og styttingu. Þú verður einfaldlega að skera það í litla teninga, þá lokaðu teningunum í frystinum. Þeir þurfa ekki að vera frosinn solid, bara kalt. En skoðaðu einnig þessa varamannatækni til að búa til flókna baka skorpu .
Það sem þú þarft
- 2 1/2 bollar
- algengt hveiti (sjá
- Hvernig á að mæla mjólk )
- 1/2 bolli ósaltað smjör (skera í 1/2 tommu teningur, kælt í frysti þar til það er mjög kalt)
- 1/2 bolli grænmetisbræðslu (einnig skorið í ½ tommu teningur, og einnig kælt)
- 1 tsk salt
- 1/3 til 1/2 bolli kalt kalt vatn
Hvernig á að gera það
- Leysaðu saltið í vatni.
- Notaðu sætisblöndunartæki , skera smjörið og stytta í hveiti þar til fituhúðin eru um stærð stórra bauna. Eða, fyrir máltíð skorpu, þar til það er samkvæmni korn máltíð.
- Dregið hægt í hálf bolla af söltu vatni og blandið varlega saman við tréskjefu þar til deigið er saman þegar þú klífur það. Þú þarft ekki endilega meira en hálf bolla, en dregst í matskeið meira ef þú þarfnast þess að halda deiginu saman. En ekki overwork deigið, eða skorpan verður of erfitt.
- Setjið deigið saman í tvær hrúgur og ýttu síðan á diskinn.
- Snúðu deiginu vel í plast og slappaðu í að minnsta kosti tvær klukkustundir áður en þú notar það, eða þú getur kælt það á einni nóttu.
Til athugunar: Til að nota mjúkari skorpu, notið hálf algjört hveiti, hálft kökuhveiti. Heildin ætti samt að vega 315 grömm.
Sjá einnig þessa shortcrust sætabrauð til að búa til sætar eða bragðmiklar tartar og smá pies.
Fleiri Pie Uppskriftir:
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 134 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 89 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |