Þetta klassíska eggjurtatré er hið fullkomna blanda af eggjum, mjólk og múskat. Gakktu úr skugga um að nota heimabakað sætabrauð og leiðbeiningar hér að neðan, eða notaðu frystar baka skel eða kælt baka sætabrauð. Heimabakaðar skeljar eru frábærir, en tilbúin skorpu er frábært ef þú ert ekki að gera sætabrauð eða bara ekki tíma.
Við mælum með að hluta til að baka baka skelið áður en það er fyllt. Skorpan þín mun hafa betri bakstur og verður minna soggy. Ef þú ert ekki með bollavigt skaltu nota þurrkaðar baunir eða hrár hrísgrjón.
Það sem þú þarft
- Sætabrauð
- 1 1/4 bollar algjarn hveiti (um 5 1/2 aura)
- 1/2 tsk salt
- Valfrjálst: 1 (skít) teskeiðsykur
- 8 matskeiðar kælt smjör (skera í litlum bita)
- 4 til 6 matskeiðar ísvatn
- Bensín
- 4 stór
- egg (létt barinn
- )
- 2/3 bolli kornsykur
- 1/4 teskeið salt
- 2 1/2 bollar mjólk
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1/4 teskeið af jörðu (eða ferskum rifnum múskat)
Hvernig á að gera það
Pie skorpu
- Setjið hveiti, 1/2 teskeið af salti og kúluðu sykri í skál matvælavinnsluaðila. Pulsa þar til það er vel blandað. Bætið hálf smjöri og púls 5 eða 6 sinnum. Bætið eftir smjöri og púls 6 sinnum. Blöndan ætti að líta niður í smyrslum með sýnilegum stórum bita. Stystu nokkra matskeiðar af ísvökva yfir hveitablönduna og púls nokkrum sinnum. Bætið meira í vatni, teskeið í einu, þar til blandan byrjar að mynda litla klúbb. Þegar þú ýtir á lítið magn í hendinni mun það halda saman.
- Flytið blönduna yfir á hveitið yfirborð og - án þess að hnoða of mikið - mynda í fletja disk. Settu deigið í plastpappír og haldið í kæli í um það bil 30 mínútur.
- Rúllaðu kældu deiginu út á hveitað yfirborð í um það bil 12 cm í þvermál. Athugaðu oft að standa og bæta við fleiri hveiti til yfirborðs eftir þörfum.
- Setjið deigið í 9 tommu baka disk. Skerið of mikið af yfirborði og krimpið brúnina eins og þú vilt.
- Kælið á baka skelið ef þú verður ekki að baka það strax.
- Hitið ofninn í 425 F.
- Líktu baka skeljuna með filmu og fylltu það að minnsta kosti tveimur þriðju hlutum með bollum eða þurrkuðum baunum.
- Setjið það á bakplötu og bakaðu við 425 F í 10 mínútur. Fjarlægðu filmu og baka þyngd og bökaðu í 3 mínútur til viðbótar. Ef loftbólur eru í skorpunni, ýttu þeim varlega niður; ekki hrista þá.
- Minnka hitastig ofninn í 400 F.
Bensín
- Hita mjólkina í potti yfir miðlungs hita bara þar til heitt og loftbólur byrja að birtast um brúnirnar.
- Í blöndunarskál með rafmagnshrærivél eða þeyttum, berið eggin með 2/3 bolli af kúnaðri sykri, 1/4 teskeið af salti, múskat og vanillu.
- Smám saman hrist í heitu mjólkinni.
- Hellið fyllinguna í hluta bakaðri baka skel. Coverðu brún baka skel með baka skjöld eða heimabakað filmu hring.
- Bakið við 400 F í 20 mínútur og fjarlægðu síðan baka skjöldinn. Bakið í um það bil 15 mínútur lengur, eða þar til baka er sett. Hníf sett nálægt miðju baka ætti að koma út hreint.
- Kalt á rekki.
- Geyma afgang í kæli.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 333 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 142 mg |
| Natríum | 567 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 8 g |