Pies og tarts eru dásamlegar leiðir til að nota staðbundna, árstíðabundna hráefni. Þetta undirstöðu eins skorpuuppskrift gerir flökandi enn smjörkrista skorpu sem vinnur með annaðhvort sætum eða bragðmiklar tartum og pies. Fyrir tvöfalt-crusted eða grind-skorpu baka, eins og Peach Pie eða Blueberry Pie , einfaldlega tvöfalda uppskrift. Finndu fleiri dýrindis baka uppskriftir hér.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bolli af öllu hreinu
- 1/4 bolli sykur (aðeins fyrir sætar pies og tarts)
- 1/8 teskeið fínn sjósalt
- 1 stafur (4 únsur) smjör, kælt og skorið í sundur
- 3 msk. Ís vatn eða ís-kalt vodka
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál skaltu sameina hveiti, sykur (ef þú notar) og salt. Slepptu smjöri stykkjunum í skál.
- Notaðu fingrana þína, gaffal, sætabrauð eða tvær hnífar til að vinna smjörið í hveitablönduna þar til það líkist kornmjólk með svolítið smábita smjöri í henni. (Gakktu úr skugga um að gera þetta í matvinnsluvél, einfalt púls blönduna þar til viðkomandi áferð er náð, venjulega aðeins nokkrar púlsar.)
- Hellið 2 matskeiðar af ísvatni eða kældum vodka (sjáðu af hverju vodka gerir flökkrista ) yfir blönduna og hrærið þar til það kemur saman (bæta við öðru matskeið af vatni eða vodka ef það er of þurrt til að draga í deig).
- Snúðu blöndunni á vinnsluhúð með velmjólk. Hnoðið það einu sinni eða tvisvar til að búa til deigarkúlu. Þó að þú viljir ekki yfirvinna deigið, þá viltu líka að það sé deig, ekki skál af klumpum og mola. Taktu deigið í diskarformi um 1/2-tommu þykkt, settu það í plasthólf og slappaðu að minnsta kosti 30 mínútum og í allt að 3 daga. (Þessi kulda- og hvíldartími er lykillinn að því að endað með deigi sem mun ekki minnka aftur þegar það er runnið út og bakað.)
- Unhrap diskinn af deigi og setja það á vel floured yfirborði. Rúllaðu því í 11 til 12 tommu hring, beygðu deigið 90 ° á milli hverrar framhalds veltipinnar til að ganga úr skugga um að það standi ekki (lyftu deigið og hveiti yfirborðið ef deigið byrjar að halda fast) .
- Foldaðu deigið í hálf yfir veltipinninn. Notaðu pennann til að lyfta deigið hálfleiðanlega yfir bakplötu eða pönnu. Látið deigið falla í pönnu (ef þú ýtir á eða þvingar það á sinn stað mun það aðeins skreppa aftur í upprunalega lögunina þegar það er bakað). Cover og slappað þar til það er tilbúið til notkunar.
Fyrir frekari innsýn í að gera fullkomið baka skorpu, kíkið á þessar 10 Kenndur fyrir heimabakað Pie skorpu .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 188 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 30 mg |
| Natríum | 214 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |